tag:blogger.com,1999:blog-4233633778049447662023-11-16T08:02:12.736+01:00uova, farina e... fantasia!Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-7247897449400346262019-05-06T12:56:00.000+02:002019-05-06T12:56:37.132+02:00Nidi di spaghetti con cuore filante! <h2 class="posttitle icon" style="background: url("https://www.cookaround.com/style/images/zigzag.png") 0px bottom repeat-x rgb(255, 255, 255); color: #424d55; font-family: "Droid Serif", sans-serif; font-size: 22px; font-weight: normal; margin: 0px 0px 0px 10px; overflow: hidden; padding: 0px 0px 15px;">
da cook 13/06/2012</h2>
<div class="content" style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 13px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div id="post_message_4772933" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<blockquote class="postcontent restore" style="border-left: 0px; font-size: 15px; line-height: 1.6; margin: 10px 0px; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 10px;">
Eccovi una ricettina semplice, economica ma anche graziosa da presentare e soprattutto buona da mangiare!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5ae2iNS4f-yrjOAiAvOQbHJXt_d58eZY9MmpTwUbJl5SS_vnvTa1udkKkoXfr1f55TAUy1YJlT_x6hYZDhe6V_cwNuaww62j58tVMlyG3fZj0Lz0O4U9d7p97S1VKN3fYZmjP50rJw/s1600/nidi_di_spaghetti_con_cuore_filante.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="480" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5ae2iNS4f-yrjOAiAvOQbHJXt_d58eZY9MmpTwUbJl5SS_vnvTa1udkKkoXfr1f55TAUy1YJlT_x6hYZDhe6V_cwNuaww62j58tVMlyG3fZj0Lz0O4U9d7p97S1VKN3fYZmjP50rJw/s640/nidi_di_spaghetti_con_cuore_filante.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Questa presentazione l'avevo adocchiata sulla copertina di sale e pepe di aprile; anche la Parodi ha fatto una ricetta simile di recente ma con la burrata, io ho usato la mozzarella...<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<span style="font-weight: 700;">Ingredienti</span> (per due persone)<br />
<br />
200 g di spaghetti<br />
mezza bottiglia di passata di pomodoro<br />
aglio, olio, sale e basilico q.b.<br />
1 mozzarella<br />
1 cucchiaio di pangrattato<br />
2 cucchiai di parmigiano grattugiato<br />
<br />
<span style="font-weight: 700;">Procedimento</span></div>
<br />
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata tenendoli al dente (io ho calcolato 3' in meno rispetto ai minuti riportati sulla confezione). A parte preparare la salsa di pomodoro partendo da un soffritto di olio ed aglio, regolare di sale a piacimento ed aggiungere qualche foglia di basilico.<br />
Scolare la pasta ed unirla al sugo, ungere il fondo di una pirofila con un filo di olio.<br />
Con l'aiuto di un mestolo ed un forchettone, arrotolare un buon numero di spaghetti per formare il nido (foto 1 e 2). Disporre quest'ultimo nella pirofila ed allargare un po' il centro con due forchette (foto 3). Una volta formati tutti i nidi, disporre al centro la mozzarella (foto 4). Unire a pioggia il pangrattato ed il parmigiano (foto 5), aggiungere qualche fogliolina di basilico (foto 6) e mettere sotto il grill del forno per una decina di minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta e sulla superficie degli spaghetti non si sarà formata una bella crosticina croccante (foto 7)! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzj3-9BsSqGSK0qerLMElAMngJDWMNW2h1thJ1LMwRTUajbMa4mbMKxT20Pn-VYT0h4r9cNUqLJUsHBk_1-ldaKr2gWENgL-uMkw_FvMX7hjeqRwpbK5qp0ejq9aKfiwIHTaM74SKyQ/s1600/collage_spaghetti1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzj3-9BsSqGSK0qerLMElAMngJDWMNW2h1thJ1LMwRTUajbMa4mbMKxT20Pn-VYT0h4r9cNUqLJUsHBk_1-ldaKr2gWENgL-uMkw_FvMX7hjeqRwpbK5qp0ejq9aKfiwIHTaM74SKyQ/s640/collage_spaghetti1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<br /></div>
Servire i nidi e...<br />
<br />
BUON APPETITO</blockquote>
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-63703654574234114202019-04-27T11:18:00.001+02:002019-05-06T12:49:53.637+02:00Garganelli passo passo24/01/2011<br />
<br />
<br style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px;" />
<span style="background-color: white; color: #424d55; font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 14px;">Ecco qualche foto della mia produzione... Io ho seguito la ricetta della sfoglia tradizionale bolognese che prevede l'uso di farina 00 ed un uovo a pasta gialla ogni 100 gr. </span><i style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px;">circa</i><span style="background-color: white; color: #424d55; font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 14px;"> di farina. Per due persone ho preparato due uova di sfoglia.</span><br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDR5whEWb-SOR4NjFjK3vqfE0IRD7huaSXnj7mr1iZeedKDK7zqdI_O3X74RlU5w7f-2Q8IkF-uaRimIa16U5x7NeAnqsoQvDlzpMLXOneXSBjZhWA9KS-qh77Jm7NbC-Bb19V379qQg/s1600/Sfoglia_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="362" data-original-width="480" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDR5whEWb-SOR4NjFjK3vqfE0IRD7huaSXnj7mr1iZeedKDK7zqdI_O3X74RlU5w7f-2Q8IkF-uaRimIa16U5x7NeAnqsoQvDlzpMLXOneXSBjZhWA9KS-qh77Jm7NbC-Bb19V379qQg/s400/Sfoglia_.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
</div>
<br style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px;" />
<div style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Come vedete non avendo (ancora!) un taglia pasta mi sono accontentata di coltello e righello!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Big Grin" /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Wdc_WaoEAVCYCdkH7KbYc5N5lwXnfs7QxMXry3lF3L5Uh3-i42JV_f2C4SZlrW7J-WUeoUT6_-qyJQB8GkDXvm_9ilJncmxG5Wj2-E9EE3VnlpgVPJk3nN97Az0pFh7QRrYGUe8ELA/s1600/Garganelli14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="171" data-original-width="480" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Wdc_WaoEAVCYCdkH7KbYc5N5lwXnfs7QxMXry3lF3L5Uh3-i42JV_f2C4SZlrW7J-WUeoUT6_-qyJQB8GkDXvm_9ilJncmxG5Wj2-E9EE3VnlpgVPJk3nN97Az0pFh7QRrYGUe8ELA/s640/Garganelli14.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
I garganelli li ho fatti asciugare tutta la notte sul telaio, l'indomani erano perfettamente secchi e <span style="font-weight: 700;">se non li avessi cucinati tutti li avrei potuti tranquillamente conservare in dispensa dentro un sacchetto di carta per alimenti per MESI, come tutte le paste all'uovo ben essiccate!!!!!</span><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/winks.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Wink" /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8PgGmc2jMLmCcd3STCBcfhpIPOeInL8P2cscNXXe4YskFC2KmYxyQmlvdAHi0FunKNbdg4L96GHxRuwYyoUYgn_8bXf-SRH_gIwW_bRJaB4ZX5lLWM5d4ouXpoeHkbzC99pPnVyzt3Q/s1600/Garganelli_21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="163" data-original-width="480" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8PgGmc2jMLmCcd3STCBcfhpIPOeInL8P2cscNXXe4YskFC2KmYxyQmlvdAHi0FunKNbdg4L96GHxRuwYyoUYgn_8bXf-SRH_gIwW_bRJaB4ZX5lLWM5d4ouXpoeHkbzC99pPnVyzt3Q/s640/Garganelli_21.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Li ho serviti con cuori di carciofo a fettine saltati in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio (che poi ho tolto!), un po' di sale e mentuccia, a cui ho aggiunto del prosciutto cotto appena abbrustolito in padella e un goccio di panna fresca per "legare"... <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /> Buoniiii!!!!! (Nella foto manca la "nevicata" di parmigiano sopra!!!)<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="http://www.confartvibovalentia.it/mattarello.gif" style="border: 0px; max-width: 100%;" /></div>
</div>
</div>
</div>
<br />
W i pranzetti buoni della domenica e w la pasta fresca!!!!! ^_^ </div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-11687828188795347372019-04-27T11:13:00.000+02:002019-05-21T11:20:12.029+02:00Tortellino d'oro 201114/09/2011<br />
<br style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px; text-align: center;" />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOTA4oXhpFNqFd-3hBOUhrJQcRl96mbb174efl7_gjrwbFWSx9XKM7tkLoo-EoJu42_lvw4sHzgFSofHWX-f19bHI5OyEJSiSEf60c_4hEm6KktZ8hwHa4tzoqU0SAWtRPJs1SM0iUQ/s1600/tortellino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="173" data-original-width="480" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOTA4oXhpFNqFd-3hBOUhrJQcRl96mbb174efl7_gjrwbFWSx9XKM7tkLoo-EoJu42_lvw4sHzgFSofHWX-f19bHI5OyEJSiSEf60c_4hEm6KktZ8hwHa4tzoqU0SAWtRPJs1SM0iUQ/s640/tortellino.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #424d55; font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #424d55; font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 14px;">Ieri sera, vincendo la mia timidezza, ho partecipato a questo straordinario evento che mette insieme gli sfoglini di tutte le età e volevo farvi un piccolo resoconto per farvi capire quanto Bologna sia tutt'oggi legata alla tradizione della pasta fresca fatta a mano...</span><br />
<div style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px;">
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Eravamo 60 partecipanti, uomini e donne, come dicevo prima di tutte le età, anche se la maggior parte delle testoline erano bianche! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/cools.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Cool" />Chissà quanti anni di esperienza alle spalle!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Smile" /> C'era persino una nonnina di 83 anni col bastone!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/shocked.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="EEK!" /><br />
Ognuno di noi aveva a disposizione un grande tagliere e tutto l'occorrente per impastare e tirare una sfoglia di due uova - il ripieno dovevamo portarlo già pronto da casa, così come il mattarello!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOM5F43pzOa7aAj66H-iACAn0XxvHkqSkbDOjKAV7SF8sZhEzEFbDpgt8W9ajTYOLxWDg7rB_XqcriuR6y8vNGxkg_X0fye6hYuTkhdgpsTDsQQclWDZOl22RHwqdyHNeXHnmVQhWPxg/s1600/college_tortellino+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="479" data-original-width="357" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOM5F43pzOa7aAj66H-iACAn0XxvHkqSkbDOjKAV7SF8sZhEzEFbDpgt8W9ajTYOLxWDg7rB_XqcriuR6y8vNGxkg_X0fye6hYuTkhdgpsTDsQQclWDZOl22RHwqdyHNeXHnmVQhWPxg/s320/college_tortellino+%25281%2529.jpg" width="238" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
</div>
A ciascuno è stato assegnato un numero all'inizio della gara che andava attaccato sul grembiule e sul vassoio che avrebbe contenuto i tortellini. Poi, man mano che si finiva di realizzare i tortellini, dei cuochi provvedevano a cuocerli nel brodo e a portarli al tavolo dei giurati che assaggiavano i nostri prodotti e li giudicavano in maniera "anonima". Solo alla fine della gara, dopo che la giuria si è sacrificata a mangiare qualcosa come 200 tortellini a testa (più o meno 3 a concorrente!!!), si è saputo il nome del 1° e del 2° classificato, che hanno vinto una targa e dei consistenti buoni spesa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpBZ-6y4beK3UNvRBQ-uCyRLWwn7X37advurczjkwvk-IzstL30uhbaWZms4gidTDb_zueCvEbiWxDbnKpL5az7bzXrJDB7FqOUTe-jsDKV2Js-Bzk0eVXsGAj-B5q0ehuk2jGwl8b-A/s1600/work_in_progress1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="469" data-original-width="480" height="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpBZ-6y4beK3UNvRBQ-uCyRLWwn7X37advurczjkwvk-IzstL30uhbaWZms4gidTDb_zueCvEbiWxDbnKpL5az7bzXrJDB7FqOUTe-jsDKV2Js-Bzk0eVXsGAj-B5q0ehuk2jGwl8b-A/s640/work_in_progress1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
A tutti i partecipanti è stato rilasciato un attestato che non vedo l'ora di appendere in cucina!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Big Grin" /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1z_QvGCb1ql4JxDoFxpfR_xXBSO_xHBI0_Teco8XJbl37dyS-F4Ua_K5glQpjUaFumbPCQ1UCVjBMn4v31GYdojM2TPYvxT3pZDBE8rFJCp_VL0fUFvHVhd0nFU7GWCf1IQMMfvANpQ/s1600/attestato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="480" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1z_QvGCb1ql4JxDoFxpfR_xXBSO_xHBI0_Teco8XJbl37dyS-F4Ua_K5glQpjUaFumbPCQ1UCVjBMn4v31GYdojM2TPYvxT3pZDBE8rFJCp_VL0fUFvHVhd0nFU7GWCf1IQMMfvANpQ/s400/attestato.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
</div>
<br />
Ecco un dettaglio dei miei tortellini: ho fatto una fatica immensa a star dietro ai tempi degli altri, con molta più esperienza di me, ma mi sono beccata più di un complimento per la forma e per il ripieno (ogni tanto qualche giurato veniva a rubacchiare un tortellino crudo!) che mi hanno resa davvero felice!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/embarassed.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Embarrassment" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Smile" /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiESG6viCz832CSg0QCtf9lGRIeNUt0pBxbntqOHmV64yqSQ539EX8_olsAEFNCKyA-zZmjDZ7C9IeM2ZLwDOasH1_jpL9MhClM11F-LqgtxIOUO3-kJ9yOfPF_UcdAaS3PzyL-Q7iMDA/s1600/vassoio16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="361" data-original-width="480" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiESG6viCz832CSg0QCtf9lGRIeNUt0pBxbntqOHmV64yqSQ539EX8_olsAEFNCKyA-zZmjDZ7C9IeM2ZLwDOasH1_jpL9MhClM11F-LqgtxIOUO3-kJ9yOfPF_UcdAaS3PzyL-Q7iMDA/s640/vassoio16.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-size: large;"><span style="color: yellow;">W i turtlèn!!!! </span></span></span><br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTAGd3QQuR-7rW9OiIRCYCaN-xxuU3TJta8gv2MAKSL4eMEiz9MuQ" style="border: 0px; max-width: 100%;"><img alt="" border="0" src="https://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTAGd3QQuR-7rW9OiIRCYCaN-xxuU3TJta8gv2MAKSL4eMEiz9MuQ" style="border: 0px; max-width: 100%;"><img alt="" border="0" src="https://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTAGd3QQuR-7rW9OiIRCYCaN-xxuU3TJta8gv2MAKSL4eMEiz9MuQ" style="border: 0px; max-width: 100%;"></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-34551205098766344812019-04-27T11:09:00.002+02:002019-05-06T11:51:36.292+02:00Tagliatelle paglia e fieno con asparagi e speck<div style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: left;">
<i><span style="font-size: x-large;">06/06/2012</span></i></blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0eoZ7Rf6YWs-1ChySS9SLFIXceevJC8v0M2y6AVyZD6-0CQcPjZ38AtdRugmte58mb6_IVobj5pgTHhXnARcB0PSc_6BeeOnVXuuGUA30HbIPsfYszXMHbqMMHkSirQjgc3My1v-BbQ/s1600/tagliatelle_asparagi_e_speck.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="479" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0eoZ7Rf6YWs-1ChySS9SLFIXceevJC8v0M2y6AVyZD6-0CQcPjZ38AtdRugmte58mb6_IVobj5pgTHhXnARcB0PSc_6BeeOnVXuuGUA30HbIPsfYszXMHbqMMHkSirQjgc3My1v-BbQ/s320/tagliatelle_asparagi_e_speck.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: 700;">Ingredienti:</span></span><br />
<br />
<span style="color: yellow;"><i>Per la sfoglia gialla</i></span><br />
200 g circa di farina per sfoglia<br />
2 uova preferibilmente a pasta gialla<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: lime;"><i>Per la sfoglia verde</i></span><br />
250 g circa di farina<br />
20 g di rucola<br />
2 uova a pasta gialla<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfeavmpBuBCPQxFky2IlKO7aN9ZRftv-WEEnJxeNGkC-toB0GUfWbzQHHzrI733o6jjVXSyCT7R-cWi1oYK2wfww8QcdnPWTHdDE9iSi0zv-fQ7QJrYH84GEQhMe27QtEjOM5t6yFDyQ/s1600/Collage_impasto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="171" data-original-width="480" height="114" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfeavmpBuBCPQxFky2IlKO7aN9ZRftv-WEEnJxeNGkC-toB0GUfWbzQHHzrI733o6jjVXSyCT7R-cWi1oYK2wfww8QcdnPWTHdDE9iSi0zv-fQ7QJrYH84GEQhMe27QtEjOM5t6yFDyQ/s320/Collage_impasto1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: saddlebrown;"><i>Per il condimento</i></span><br />
Una decina di asparagi<br />
40 g di speck<br />
olio<br />
mezzo cipollotto<br />
una noce di burro<br />
sale<br />
parmigiano a piacere<br />
<br />
<br />
<span style="font-weight: 700;">Procedimento:</span><br />
<br />
<br />
Cominciamo dal realizzare le tagliatelle: impastare la farina e le uova energicamente per creare l'impasto giallo. Una volta pronto (tagliandolo a metà si devono vedere le bolle d'aria) riporlo dentro un sacchetto per alimenti da freezer ben chiuso e lasciarlo riposare una mezz'oretta.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Nel frattempo realizzare anche l'impasto verde tritando la rucola ben lavata ed asciugata con la farina, fino a creare una polvere verde, e poi procedere come sopra fino a realizzare un secondo panetto.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJHkV6toWPCAo4iY8AnJ94jdRdA0YHn437FejZ5xpbM_0tkrh4dd6dj39Mhch74jJYl3ns0mJjs46945Pa0GB0HhyZtZ_JzMC0XOj7GlEXlVNP90EKNciqnm5mEugqP7SlR54nwO3Iw/s1600/collage_sfoglie_paglia_e_fieno_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJHkV6toWPCAo4iY8AnJ94jdRdA0YHn437FejZ5xpbM_0tkrh4dd6dj39Mhch74jJYl3ns0mJjs46945Pa0GB0HhyZtZ_JzMC0XOj7GlEXlVNP90EKNciqnm5mEugqP7SlR54nwO3Iw/s320/collage_sfoglie_paglia_e_fieno_2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Tirare le due sfoglie molto sottili cominciando da quella impastata per prima e lasciarle asciugare all'aria aperta finché non saranno pronte per essere tagliate (non dovranno essere più appiccicose, ma occhio a non farle asciugare troppo altrimenti una volta arrotolate tenderanno a rompersi! Non si può dire quanto tempo sia necessario aspettare, dipende dal tempo metereologico, dall'umidità... Di norma non meno di una mezz'ora, per dare giusto un'idea di massima!)<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">la sfoglia gialla si stava asciugando su uno strofinaccio mentre tiravo la verde sulla spianatoia, come si vede dalla foto è sottile al punto che traspaiono le righe!</span><br />
<br />
<br />
<br />
Quando le sfoglie sono pronte, si sovrappongono, si arrotolano e si tagliano per creare le tagliatelle!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxYFOxDgemVvZUIWp9fmhqT4YnCKvijDERjrXldHCQDqx0bl24q1eQJW2UmtgKtQbc2gFb7gxOO3zGkAx-TTcbrcCVoTQnuuswRh_vDlCHHPWWgOZQ1l5cmh1OEMMDrkBaQELdr75skQ/s1600/Taglietelle_paglia_e_fieno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxYFOxDgemVvZUIWp9fmhqT4YnCKvijDERjrXldHCQDqx0bl24q1eQJW2UmtgKtQbc2gFb7gxOO3zGkAx-TTcbrcCVoTQnuuswRh_vDlCHHPWWgOZQ1l5cmh1OEMMDrkBaQELdr75skQ/s320/Taglietelle_paglia_e_fieno.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
(foto di repertorio del taglio perché involontariamente ho cancellato quella che "immortalava" questo passaggio! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/undecided.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="undecided" />)<br />
<br />
A questo punto sgranare le tagliatelle e, se si vogliono conservare, creare i nidi per farle essiccare!<br />
<br />
<br />
Io non avevo molta voglia di fare i nidi, e mi sono limitata a fare dei mucchietti da mettere ad asciugare sull'essicca-pasta.<br />
<br />
Con queste temperature, in 24h si sono essiccate senza problemi.<br />
Io <span style="font-weight: 700;">per due persone </span>ne ho usate circa la metà, le altre le conservo in dispensa, dentro un sacchetto di carta per alimenti.<br />
<br />
Per il condimento, saltare in padella gli asparagi a rondelle con olio, burro e mezzo cipollotto. (Io ho usato degli asparagi che avevo conservato in freezer già sbollentati e tagliati a tocchetti). Salare con moderazione e portare a cottura. Aggiungere alla fine lo speck a listarelle.<br />
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua, scolarle al dente (a me sono bastati 5' di cottura) e saltarle in padella col condimento e l'aggiunta di una noce di burro per mantecare, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura.<br />
<br />
<br />
<br />
Portare in tavola insieme a del buon parmigiano (o grana) e... pappare!!!!!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /></div>
<span style="background-color: white; color: #424d55; font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 14px;">* l'altra volta <a href="http://uovafarinaefantasia.blogspot.com/2013/03/tortelloni-bicolore-patate-e-rucola-e.html" target="_blank">(</a></span><span style="color: #e75148; font-family: lato, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><a href="http://uovafarinaefantasia.blogspot.com/2013/03/tortelloni-bicolore-patate-e-rucola-e.html" target="_blank">per i tortelloni bicolore)</a></span></span><span style="background-color: white; color: #424d55; font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 14px;"><a href="http://uovafarinaefantasia.blogspot.com/2013/03/tortelloni-bicolore-patate-e-rucola-e.html" target="_blank"> </a>avevo usato meno farina ed un solo uovo per la stessa quantità di rucola ed il risultato era stato una sfoglia di un verde più acceso, stavolta è venuto più tenue!!!</span>Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-11935648323324424692019-04-27T11:04:00.001+02:002019-05-06T11:42:42.970+02:00Gnocchetti (oni!) innamorati ripieni con salsa alle noci!<br />
<span style="background-color: white; color: #424d55; font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 14px;"></span><br />
<div class="block blogbit" style="background-color: white; clear: both; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="bloghead" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="fly" style="display: inline; float: right; font-size: 12.32px; margin: 0px; padding: 0px;">
<br /></div>
<div class="blog_date" style="font-size: 13px; margin: 0px; padding: 5px 0px;">
19-11-2012 </div>
</div>
<div class="blogbody postcontainer" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div id="entry_text_173471" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<blockquote class="blogcontent restore floatcontainer" style="line-height: 1.4; margin: 10px 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT3nQdlolxqmoEdCZdpDRhMn0k7UFf4FxCy_CxMdBEoBDgspL94sn3qZVVIx1cPqGcRQWjtzjUysMfi3Z837xkdw-zml3mkH8hyphenhyphenU-wUyrlinSINBIZnzjqGh7seZi2Df-Y6PMetKafLA/s1600/gnocchetti_innamorati_ripieni_con_salsa_alle_noci1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="362" data-original-width="479" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT3nQdlolxqmoEdCZdpDRhMn0k7UFf4FxCy_CxMdBEoBDgspL94sn3qZVVIx1cPqGcRQWjtzjUysMfi3Z837xkdw-zml3mkH8hyphenhyphenU-wUyrlinSINBIZnzjqGh7seZi2Df-Y6PMetKafLA/s640/gnocchetti_innamorati_ripieni_con_salsa_alle_noci1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
</div>
<br />
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="color: gold;"><span style="font-weight: 700;"><span style="font-size: small;">Ingredienti per gli gnocchi:</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgehScAFBfP1orfrpqKQQGFVJdw1hM5DudgYd7-ZXzNptilFzIIH_50CPUD_PEeq5rZogxFaK0F05UQ6hAzbwLrgU0yvdEk41O1ipvdpTG0pJkhn04nYw6PnCNtG8SGPpPF6t3__Qr99A/s1600/ingredienti_gnocchetti_innamorati1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="364" data-original-width="480" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgehScAFBfP1orfrpqKQQGFVJdw1hM5DudgYd7-ZXzNptilFzIIH_50CPUD_PEeq5rZogxFaK0F05UQ6hAzbwLrgU0yvdEk41O1ipvdpTG0pJkhn04nYw6PnCNtG8SGPpPF6t3__Qr99A/s400/ingredienti_gnocchetti_innamorati1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: gold;"><span style="font-weight: 700;"><span style="font-size: small;"><br />Procedimento:</span></span></span><br />
<br />
<br />
Preparare l'impasto degli gnocchi amalgamando le patate schiacciate ed intiepidite con l'uovo e la farina, aggiungere un pizzico di sale e noce moscata a piacere. Io preferisco fare questa operazione in una ciotola; quando l'impasto è ben amalgamato, mi sposto sul tagliere.<br />
Con l'aiuto di abbondante farina sul piano di lavoro, stendere una parte dell'impasto sul tagliere e disporre in una fila ordinata dei mucchietti di ripieno, leggermente distanziati. Ripiegare sull'impasto col ripieno il lembo di pasta vuoto, pressare tutto attorno ai mucchietti per sigillare bene i bordi e tagliare con un tagliapasta per ricavare i cuoricini.<br />
<br /></div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuij1yJ2Wl1YrLHZKw_UKr6xlM675H9Du1HGo42gVjPYCt0LxDfNqRHVaRx5cqE7lUfcrzyju9Es0TfXxjcqO0b9eUmglYH14omZWE2EMMDH8F5r6ixUg9icYl6z6YzAdkUj479O3PYQ/s1600/gnocchetti_innamorati_ripieni_11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="479" data-original-width="474" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuij1yJ2Wl1YrLHZKw_UKr6xlM675H9Du1HGo42gVjPYCt0LxDfNqRHVaRx5cqE7lUfcrzyju9Es0TfXxjcqO0b9eUmglYH14omZWE2EMMDH8F5r6ixUg9icYl6z6YzAdkUj479O3PYQ/s320/gnocchetti_innamorati_ripieni_11.jpg" width="316" /></a></div>
<br />
<blockquote class="blogcontent restore floatcontainer" style="line-height: 1.4; margin: 10px 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<br />
Infarinare i cuoricini per evitare che si attacchino fra loro. Se si usano subito, tuffarli in acqua bollente. Io, dato che con queste dosi vengono fuori 4 porzioni abbondanti, ne ho cotti subito la metà; gli altri li ho disposti su un vassoio foderato di carta forno e congelati per la prossima occasione.</div>
</blockquote>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<blockquote class="blogcontent restore floatcontainer" style="line-height: 1.4; margin: 10px 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<span style="color: gold;"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: 700;">Preparazione della salsa alle noci:</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSceYKlDG1j0OCbO4WbslEFWkv8muw5RGoZDS_eExqKkUIg-wyUGvHQuESznCpozvSvpf2D4lJvsWZKwEkm80Grv6MsknZYonXfCVqT875dXrIgycWg_-WTPyXim8P8SiclEnOSAvnhw/s1600/gnocchetti_innamorati_salsa_alle_noci1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="157" data-original-width="480" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSceYKlDG1j0OCbO4WbslEFWkv8muw5RGoZDS_eExqKkUIg-wyUGvHQuESznCpozvSvpf2D4lJvsWZKwEkm80Grv6MsknZYonXfCVqT875dXrIgycWg_-WTPyXim8P8SiclEnOSAvnhw/s400/gnocchetti_innamorati_salsa_alle_noci1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Tostare per qualche minuto le noci in padella con un filino-ino d'olio e l'aglio. Poi togliere l'aglio ed aggiungere una confezione (200 ml) di panna fresca (sì, quella da montare che di solito si usa per i dolci, garantisco che il sapore fa la differenza!). Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la panna non avrà raggiunto la giusta densità ed avrà acquisito un bel color nocciola.<br />
<br />
<br />
Cuocere gli gnocconi in acqua bollente salata a cui si può aggiungere per precauzione un filo d'olio; non appena vengono a galla tirarli sù con un mestolo forato e farli saltare in padella col sughino... <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Smile" /><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKzg7x2aQT9iHA_tRjxrZwXB7zzRtl-7nNKuXjBppl5NALLw8NA02AX7glQm0IkDfFeYXfun3ynwZC0rWZZYLcUdWSGJC1xVDgh36vKl9YnviFUnd0jI7bRto51htaCL_G8L9t1Ppw9A/s1600/gnocchetti_innamorati_ripieni_21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="477" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKzg7x2aQT9iHA_tRjxrZwXB7zzRtl-7nNKuXjBppl5NALLw8NA02AX7glQm0IkDfFeYXfun3ynwZC0rWZZYLcUdWSGJC1xVDgh36vKl9YnviFUnd0jI7bRto51htaCL_G8L9t1Ppw9A/s320/gnocchetti_innamorati_ripieni_21.jpg" width="318" /></a></div>
<br />
<br />
Chi lo gradisce può aggiungere sul piatto una bella spolverata di parmigiano!<br />
Non sono esattamente leggeri, ma il gusto è davvero buono, e poi quel cuore filante..... <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /></div>
</blockquote>
</div>
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-61162018929497086562019-04-24T12:23:00.001+02:002019-05-06T11:32:33.125+02:00Tagliatelle verdi speck e noci! <div class="block blogbit" style="background-color: white; clear: both; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="bloghead" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="fly" style="display: inline; float: right; font-size: 12.32px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 14px; text-align: center;">Direttamente dal mattarello, ecco un buon primo piatto di pasta fresca!</span><span style="font-size: 14px; text-align: center;"> </span><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; font-size: 14px; max-width: 100%; padding: 0px 1px; text-align: center;" title="Smile" /></div>
</div>
</div>
<div class="blogbody postcontainer" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmbFJaMJWgJiEkhobyYp3Jwixwaad8r59r_2AzBHOJOUPZcBaGPeevlNCkWJc9xyxwgKpT7snaD_7-SHqmvzzqh8dzNkTlpUcFmQ-TZyucfrl0GkZS9EgZSFb2X3c6PwHQTVQUmxwRrg/s1600/tagliatelle_verdi_speck_e_noci1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="385" data-original-width="479" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmbFJaMJWgJiEkhobyYp3Jwixwaad8r59r_2AzBHOJOUPZcBaGPeevlNCkWJc9xyxwgKpT7snaD_7-SHqmvzzqh8dzNkTlpUcFmQ-TZyucfrl0GkZS9EgZSFb2X3c6PwHQTVQUmxwRrg/s400/tagliatelle_verdi_speck_e_noci1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div id="entry_text_176152" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<blockquote class="blogcontent restore floatcontainer" style="line-height: 1.4; margin: 10px 0px; overflow: hidden; padding: 0px;">
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br />
<br />
<span style="font-weight: 700;">Ingredienti per due persone</span><br />
<br />
2 uova di sfoglia verde (agli spinaci)<br />
50 g di speck<br />
una decina di noci<br />
20 g di burro<br />
<br />
<span style="font-weight: 700;">Procedimento:</span><br />
<br />
Preparare la pasta fresca impastando indicativamente 100 g di farina ed un uovo a persona. (Nel caso della sfoglia agli spinaci io utilizzo 400 g ca di farina, 3 uova e 50 g di spinaci bolliti e strizzati e la consumo in due volte). Tirare la sfoglia, farla asciugare un po' e tagliare le tagliatelle. Se non si cuoceranno subito, procedere ad essiccarle formando i nidi.<br />
<br />
Mentre le tagliatelle cuociono in acqua bollente salata (ci vorranno circa 5' dall'ebollizione), scaldare una padella antiaderente, rosolare lo speck tagliato a striscioline per qualche minuto fino a farlo diventare croccante e poi aggiungere le noci spezzettate grossolanamente.<br />
Appena saranno al dente, scolare le tagliatelle e versarle nella padella con il condimento, aggiungendo una noce di burro per mantecare e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura.<br />
Io le ho trovate deliziose! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; max-width: 100%; padding: 0px 1px;" title="Stick Out Tongue" /></div>
</blockquote>
</div>
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-71996906648736121082019-04-24T11:58:00.003+02:002019-04-24T11:58:41.584+02:00la torta di mele delle Simili! :)<h2 class="posttitle icon" style="background: url("https://www.cookaround.com/style/images/zigzag.png") 0px bottom repeat-x rgb(255, 255, 255); color: #424d55; font-family: "Droid Serif", sans-serif; font-size: 22px; font-weight: normal; margin: 0px 0px 0px 10px; overflow: hidden; padding: 0px 0px 15px;">
<br /></h2>
<div class="content" style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 13px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div id="post_message_2494218" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<blockquote class="postcontent restore" style="border-left: 0px; font-size: 15px; line-height: 1.6; margin: 10px 0px; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 10px;">
Ecco una delle meravigliose ricette tratte dall'ultimo libro delle Simili, <i>La buona cucina di casa</i>, che io ho l'onore di avere <a href="http://forum-ricette.cookaround.com/showthread.php?t=142505" style="color: #e75148; text-decoration-line: none;" target="_blank">autografato</a>!!!!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/medium/DSC042632.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<span style="font-weight: 700;">Iniziamo dagli ingredienti:</span><br />
1 kg di mele gold<br />
150 gr farina 00<br />
120 gr zucchero<br />
100 gr latte<br />
3 uova intere o 6 albumi (io l'ho fatta con gli albumi congelati!<img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Smile" />)<br />
scorza di un limone (io ho usato un mandarino! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Smile" />)<br />
1 bustina di lievito<br />
burro e zucchero q.b. per imburrare<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/medium/DSC042612.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<span style="font-weight: 700;"><br />Procedimento:</span><br />
Pelate le mele, dividetele in quarti, togliete il torsolo e poi tagliate a fettine.<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/thumbs/DSC042642.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
Battete le uova con lo zucchero, il sale e la scorza di limone (mandarino!) grattuggiata,<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/thumbs/DSC042651.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /> <img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/thumbs/DSC042662.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
poi unite la farina setacciata e il latte, fino ad avere una crema densa più o meno come una besciamella.<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/thumbs/DSC042673.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /> <img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/thumbs/DSC042681.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /> <img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/thumbs/DSC042692.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
Unite per ultimo il lievito chimico (manca foto!)<br />
Imburrate la teglia e cospargetela di zucchero;<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/thumbs/DSC042703.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
mettete nella crema 3/4 delle mele e amalgamatele bene, versate il tutto nella teglia e pareggiate bene. Disponete sopra le mele rimanenti sovrapponendole leggermente in cerchi concentrici. Cospargete con fiocchetti di burro e zucchero.<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/medium/DSC042712.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
Cuocete a 180 ° C per circa 40/45 minuti.<br />
Quando la torta è ancora tiepida, staccate i bordi, spruzzatela di liquore (io non l'ho fatto!!!), copritela con un disco di legno o metallo e capovolgetela.<br />
coprite il fondo con il piatto da portata e capovolgetela nuovamente.<br />
nel libro c'è scritto che le dosi sono per una tortiera di 27/28 cm, io l'ho fatta nella teglia a cerchio apribile di 24 cm e con un pochino di impasto, visto che la grande la devo regalare, ho fatto questa mini tortina per il mio amore!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/winks.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Wink" /><br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/medium/DSC042723.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
eccole appena sfornate, un profuminoooooooo... <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Smile" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Smile" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/medium/DSC042732.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/picture.php?albumid=1299&pictureid=18476" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/picture.php?albumid=1299&pictureid=18477" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
vi consiglio di provarla, è una favola...! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /><br />
P.S. per farvi intravedere l'interno, metto una foto della volta precedente, ne avevo fatto mezza dose per provarla (stavolta con le uova intere)!<br />
è molto umida ma dentro non contiene grassi, e le mele si sciolgono letteralmente in bocca!!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/picture.php?albumid=1299&pictureid=18478" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<span style="color: red;">Aggiungo anche qui le foto della torta nel vassoio, pronta da regalare:<br /><br /><img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/medium/DSC042752.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br /><br /><img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/18193/medium/DSC042763.JPG" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br /><br />fa la sua figura?!? <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /></span><span style="font-weight: 700;">oggi</span><br />
con la stessa ricetta ho fatto delle mini tortine natalizie... <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /><br />
eccovi le immagini!!!!<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/picture.php?albumid=1299&pictureid=19727" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<br /></blockquote>
<span style="font-family: "lato" , sans-serif; font-size: 15px;">Versione "autunnale", con delle semplici decorazioni di cioccolato plastico... non è bellina? </span><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; height: auto; max-width: 500px;" title="Smile" /><br />
<br style="font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px;" />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/17387/medium/torta_di_mele_autunnale.jpg" style="border: 0px; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 15px; height: auto; max-width: 500px; text-align: center;" /> </div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-7147230519369132762019-04-24T11:55:00.005+02:002019-04-24T11:55:55.574+02:00Brownies cioccolato, pistacchi e zucchero scuro!<h2 class="posttitle icon" style="background: url("https://www.cookaround.com/style/images/zigzag.png") 0px bottom repeat-x rgb(255, 255, 255); color: #424d55; font-family: "Droid Serif", sans-serif; font-size: 22px; font-weight: normal; margin: 0px 0px 0px 10px; overflow: hidden; padding: 0px 0px 15px;">
<br /></h2>
<div class="content" style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 13px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div id="post_message_4957699" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<blockquote class="postcontent restore" style="border-left: 0px; font-size: 15px; line-height: 1.6; margin: 10px 0px; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 10px;">
Nel numero di Ottobre di Sale & Pepe ho trovato questa buonissima ricettina per fare dei brownies belli da vedere e buoni da mangiare!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/winks.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Wink" /><br />
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24566/medium/Brownies_cioccolato_e_pistacchi.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24566/medium/brownies_cioccolato_e_pistacchi_2.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<br />
<span style="font-weight: 700;">Ingredienti</span><br />
<br />
(le mie dosi sono per una teglia da 15x15,<br />
1/4 di quelle originali della rivista)<br />
<br />
30 g di farina 00<br />
50 g di cioccolato fondente più 25 g a pezzetti<br />
50 g di burro<br />
1 uovo<br />
25 g di zucchero semolato<br />
40 g di zucchero di canna<br />
5 g di cacao<br />
un pizzico di sale<br />
una punta di cucchiaino di lievito per dolci<br />
20 g di pistacchi<br />
<br />
<span style="font-weight: 700;">Procedimento</span><br />
<br />
Sciogliere a bagnomaria i 50 g di cioccolato col burro e far intiepidire (foto 1-2).<br />
Montare l'uovo con il sale ed i due tipi di zucchero (foto 3). Quand'è ben montato e spumoso aggiungere il composto di cioccolato fuso e burro (foto 4). Setacciare la farina, il cacao ed il lievito ed aggiungerli all'impasto (foto 5-6).<br />
<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24566/medium/brownies_collage.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
Aggiungere il cioccolato a pezzetti (foto 7-8), versare in una tortiera foderata con carta forno (foto 9). Aggiungere sulla superficie i pistacchi tagliati a lamelle (foto 10-11).<br />
<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24566/medium/brownies_collage_2.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
Infornare a 180° per circa 30'.<br />
A questo punto la casa si inonderà di un profumino cioccolatoso irresistibile!!!!!<br />
L'interno deve restare un po' "umido", in modo da fare da contrasto con l'esterno più croccantino!<br />
Sfornare, tagliare a quadrotti e pappare!!!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /><br />
Sono buonissimiii!!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><br />
<br />
<br />
Grazie, Sale & Pepe! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Smile" /></div>
</blockquote>
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-78996149618416407502019-04-24T11:53:00.003+02:002019-04-24T11:53:59.836+02:00Allegri fiorellini con ripieno ai carciofi! (passo passo)<div class="content" style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 13px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div id="post_message_3734116" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<blockquote class="postcontent restore" style="border-left: 0px; font-size: 15px; line-height: 1.6; margin: 10px 0px; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 10px;">
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/Fiori40.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
L'altra mattina mi sono dedicata alla realizzazione di questi allegri fiorellini, e ho scattato delle foto durante le varie fasi della preparazione.<br />
Innanzitutto, ecco gli ingredienti:<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/ingredienti_fiorellini.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<br />
3 uova di sfoglia (per l'impasto vi rimando a <a href="http://forum-ricette.cookaround.com/showthread.php?t=192039&page=1" style="color: #e75148; text-decoration-line: none;" target="_blank">questo post</a>)<br />
2 patate bollite e schiacciate<br />
3 cuori di carciofo a fettine cotti in padella con olio, sale e un po' di aglio<br />
parmigiano grattuggiato q.b.<br />
la metà circa di un uovo sbattuto<br />
mentuccia<br />
<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://www.buongiornoweb.com/webmaster/icone_icons/ico/piante_e_fiori/16_4_11.png" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><img alt="" border="0" src="https://www.buongiornoweb.com/webmaster/icone_icons/ico/piante_e_fiori/16_4_11.png" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><img alt="" border="0" src="https://www.buongiornoweb.com/webmaster/icone_icons/ico/piante_e_fiori/16_4_11.png" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><img alt="" border="0" src="https://www.buongiornoweb.com/webmaster/icone_icons/ico/piante_e_fiori/16_4_11.png" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><img alt="" border="0" src="https://www.buongiornoweb.com/webmaster/icone_icons/ico/piante_e_fiori/16_4_11.png" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><img alt="" border="0" src="https://www.buongiornoweb.com/webmaster/icone_icons/ico/piante_e_fiori/16_4_11.png" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><img alt="" border="0" src="https://www.buongiornoweb.com/webmaster/icone_icons/ico/piante_e_fiori/16_4_11.png" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /></div>
</div>
</div>
<br />
Si prepara la sfoglia impastando uova e farina; mentre la pasta riposa si prepara il ripieno unendo in una ciotola patate, carciofi frullati a fine cottura (io l'aglio lo tolgo!) parmigiano, mentuccia e l'uovo (ho scritto metà perché secondo me uno era troppo!).<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/sfoglia_per_fiorellini.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /></div>
Poi si tira la sfoglia cercando di mantenerla il più possibile tonda, quindi si piega in due, facendo in modo che la parte superiore sia un po' più abbondante della prima. (vedi foto)<br />
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/Sfoglia_per_fiorellini_2.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Una volta preso il segno, si riapre la sfoglia, con lo stampino si imprime la formina sulla sfoglia (senza pressare troppo, non bisogna tagliarla, solo lasciare l'impronta!) e si spara il ripieno col <i>sac à poche</i>.</div>
<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/Collage_fiori.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Una volta riempiti tutti i fiorellini, con delicatezza si adagia sù l'altra metà di sfoglia in modo da coprire il ripieno. A questo punto non c'è nemmeno bisogno di far fuoriuscire l'aria come per i ravioli perché fa tutto il magico stampino!<br />
Basta ritagliare i vari fiorellini, <i>et voilà</i>, il gioco è fatto!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/grin.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Big Grin" /></div>
<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/fiori_sbianchiti.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Io i miei li ho <a href="http://forum-ricette.cookaround.com/showthread.php?t=190438" style="color: #e75148; text-decoration-line: none;" target="_blank">sbollentati</a> e poi congelati, visto che li mangerò nel fine settimana! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/smiley.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Smile" /><br />
Buona primavera fiorita a tutti!!!!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/kiss.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Kiss" /><br />
<br />
<span style="font-weight: 700;">Edit: </span><br />
Ecco i fiorellini cotti, con un condimento di burro e pancetta... <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><br />
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/Fiori_carciofi_cotti.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /></div>
</div>
</div>
</blockquote>
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-74948419007607998662019-04-24T11:52:00.002+02:002019-05-06T12:40:37.395+02:00 I miei cestini con ripieno di patate! :P<h2 class="posttitle icon" style="background: url("https://www.cookaround.com/style/images/zigzag.png") 0px bottom repeat-x rgb(255, 255, 255); color: #424d55; font-family: "Droid Serif", sans-serif; font-size: 22px; font-weight: normal; margin: 0px 0px 0px 10px; overflow: hidden; padding: 0px 0px 15px;">
05/06/2011</h2>
<div class="content" style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 13px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div id="post_message_3867534" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<blockquote class="postcontent restore" style="border-left: 0px; font-size: 15px; line-height: 1.6; margin: 10px 0px; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 10px;">
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPnJp6ZHcO9xtZ98w3zCct6nJDCy1zdbjtaSZiyvBYL6FGf1YdA30z-RN3VZP_UqPJcbM8PgHYhA6u7TPgr4n25tpVFeA2B4WHUz7RwkIYtETrRBZeKURpea6AWfM-QlvHPzfGZW4-aw/s1600/Cestini8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="480" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPnJp6ZHcO9xtZ98w3zCct6nJDCy1zdbjtaSZiyvBYL6FGf1YdA30z-RN3VZP_UqPJcbM8PgHYhA6u7TPgr4n25tpVFeA2B4WHUz7RwkIYtETrRBZeKURpea6AWfM-QlvHPzfGZW4-aw/s640/Cestini8.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Per il pranzo del 2 giugno ho confezionato questi buoni e simpatici<span style="font-weight: 700;"> cestini </span>(o "fagottini") di pasta fresca all'uovo e ripieno alle patate che ho imparato a preparare durante il <span style="color: #e75148;">corso</span>...<br />
<br />
Gli ingredienti sono:<br />
3 uova di sfoglia (3 uova più 300 grammi di farina circa)<br />
500 grammi di patate bollite<br />
100 grammi di parmigiano<br />
1 uovo<br />
sale, pepe e noce moscata q.b.<br />
(sarebbe previsto del prezzemolo, ma io l'ho omesso)<br />
<br />
Procedimento:<br />
Preparare l'impasto. Mentre la pasta riposa pensare al ripieno: schiacciare le patate, unire il resto degli ingredienti, amalgamare bene e inserire il composto in un <i>sac à poche</i>.<br />
Tirare la sfoglia - non troppo sottile - e ricavare dei quadrati di circa tre dita per lato. Per questa operazione io ho usato il mattarello taglia sfoglia aperto alla misura "tortellone".<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiondWC1kVAKwsZeb8r6_OOKDjxHGhEvDIL1F4s_9GkeX-LmpK8jy4f5V7Zm2IUcCIefXZCAgEZxO2IidFgTH5EC6Em2i2pEAeJmNVA_w7rDQoJygzoike2kvZuo2paA91wayOMKfa0Ng/s1600/Cestini_11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="245" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiondWC1kVAKwsZeb8r6_OOKDjxHGhEvDIL1F4s_9GkeX-LmpK8jy4f5V7Zm2IUcCIefXZCAgEZxO2IidFgTH5EC6Em2i2pEAeJmNVA_w7rDQoJygzoike2kvZuo2paA91wayOMKfa0Ng/s640/Cestini_11.jpg" width="324" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: left;">
Spremere al centro di ogni quadrato una noce di ripieno.</div>
</div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlTDfIppcW1PrkJYsndTW75phIj2_T00ugG0Q06e7PE-rqmkO11kz3bpAvkHTxW72GytzT1wv0fa1lbjhlQuu8QylkYImkwCiQPLgWOHBavYlCrgoKhVaGMQ13a5oGoB-bbNTBRYexmw/s1600/Cestini_21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="267" data-original-width="480" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlTDfIppcW1PrkJYsndTW75phIj2_T00ugG0Q06e7PE-rqmkO11kz3bpAvkHTxW72GytzT1wv0fa1lbjhlQuu8QylkYImkwCiQPLgWOHBavYlCrgoKhVaGMQ13a5oGoB-bbNTBRYexmw/s400/Cestini_21.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<br />
Procedere con la chiusura dei cestini unendo prima le due punte opposte, e poi facendo aderire gli altri due triangoli laterali lungo i bordi del fagottino, sigillando bene con i polpastrelli per evitare di far fuoriuscire il ripieno (spero che le immagini aiutino a comprendere meglio delle parole!!!)<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_3UToe20n3t-M5thz4Up4wtps7M9PJkcEbsdjkvDM522E3Q3A4sRxxW_360NUqeuNHjTKp4Wlibdw0tkOXhNf0_y6NyNaW3TtGocdMql_ALi4ZT_Tag9YYYzrN_81kWajG54A3v5XA/s1600/Cestini_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="479" data-original-width="245" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_3UToe20n3t-M5thz4Up4wtps7M9PJkcEbsdjkvDM522E3Q3A4sRxxW_360NUqeuNHjTKp4Wlibdw0tkOXhNf0_y6NyNaW3TtGocdMql_ALi4ZT_Tag9YYYzrN_81kWajG54A3v5XA/s640/Cestini_3.jpg" width="326" /></a></div>
<br /></div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
Et voilà, i nostri cestini sono pronti!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWZOcg99XKd5UNMfhb5Qr9FH-0gJdbAFljqnLkCTXKoG2RPbD0c6iv60TqCXIkBTV2H8LS6sZZaJMQZ69OwYy_GwVZmw4CQ59z8CQO0NR37fp9sVoZtVIrEsIznSQ82ELACVaQYoq1Ag/s1600/cestini_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="261" data-original-width="480" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWZOcg99XKd5UNMfhb5Qr9FH-0gJdbAFljqnLkCTXKoG2RPbD0c6iv60TqCXIkBTV2H8LS6sZZaJMQZ69OwYy_GwVZmw4CQ59z8CQO0NR37fp9sVoZtVIrEsIznSQ82ELACVaQYoq1Ag/s400/cestini_4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Io li ho divisi in due parti: i primi li ho semplicemente <a href="http://forum-ricette.cookaround.com/entry.php?b=117810" style="color: #e75148; text-decoration-line: none;" target="_blank">sbollentati</a> e, una volta freddi, li ho riposti in congelatore; gli altri li ho tuffati in pentola e ce li siamo pappati conditi con delle zucchine <i>à julienne</i> saltate in padella, striscioline di crudo, pinoli tostati e una pioggia di parmigiano... <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="https://forum-ricette.cookaround.com/images/smilies/tongues.gif" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" title="Stick Out Tongue" /><br />
Buoniiiiiiiiiii!!!!!!!!<br />
<br />
W la pasta fresca, fa sempre <span style="font-weight: 700;">festa</span>!!!</blockquote>
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-65386453160859205522019-04-24T11:50:00.004+02:002019-04-24T11:50:55.133+02:00I metodi per conservare la pasta fresca!<h2 class="posttitle icon" style="background: url("https://www.cookaround.com/style/images/zigzag.png") 0px bottom repeat-x rgb(255, 255, 255); color: #424d55; font-family: "Droid Serif", sans-serif; font-size: 22px; font-weight: normal; margin: 0px 0px 0px 10px; overflow: hidden; padding: 0px 0px 15px;">
</h2>
<h2 class="posttitle icon" style="background: url("https://www.cookaround.com/style/images/zigzag.png") 0px bottom repeat-x rgb(255, 255, 255); color: #424d55; font-family: "Droid Serif", sans-serif; font-size: 22px; font-weight: normal; margin: 0px 0px 0px 10px; overflow: hidden; padding: 0px 0px 15px;">
n° 1 ESSICCAZIONE, per tutti i tipi di pasta non ripieni</h2>
<div class="content" style="background-color: white; color: #424d55; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 13px; margin: 0px; padding: 0px;">
<div id="post_message_3551286" style="margin: 0px; padding: 0px;">
<blockquote class="postcontent restore" style="border-left: 0px; font-size: 15px; line-height: 1.6; margin: 10px 0px; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 10px;">
<br />
Innanzitutto diciamo che occorre avere un telaio, affinché l'aria possa passare bene ed asciugare uniformemente i nostri formati di pasta. Questo metodo va bene per qualsiasi tipo di pasta non ripiena: fatta con semola ed acqua, pasta all'uovo... l'importante è far seccare bene la pasta, almeno una notte (o anche di più) sul nostro telaio, e poi potremo conservarla in dispensa dentro un sacchetto di carta per MESI! (io ho ancora della pasta fatta a novembre, si è mantenuta perfettamente!)<br />
Ecco alcune immagini di pasta essiccata...<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/Corso_Spisni_I.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24567/medium/tagliatelle_sul_telaio.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /> </div>
<br />
<br />
n° 2 CONGELAMENTO, per tutti i tipi di pasta non ripiena e per i tortellini o altri formati ripieni di carne e/o salumi o pasta già "sbianchita" (vedi sotto)<br />
<br />
Una volta pronto il vostro formato di pasta, sia esso ripieno (di carne e/o salumi) o non ripieno (orecchiette, maccheroni, tagliatelle, garganelli e chi più ne ha più ne metta) bisogna lasciare la pasta all'aria per qualche minuto, e poi si può conservare in freezer procedendo in questo modo:<br />
- prima si mette la pasta ben distanziata su un vassoio di cartone e la si ripone in freezer;<br />
- dopo, quando i singoli pezzi sono ben congelati, si possono radunare in un sacchetto per congelatore e conservarli in freezer per due o tre mesi (di più non ho mai provato!)<br />
Ecco i tortellini nel vassoio pronto per il freezer!<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/I_miei_tortellini.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /></div>
<br />
<br />
n° 3 SBOLLENTATURA (per le paste ripiene contenenti un impasto umido, come ricotta o patate)<br />
<br />
Una volta preparati i formati si fanno "sbianchire" tuffandoli in acqua bollente finché non vengono a galla. Poi si tirano su con un mestolo bucato e si fanno raffreddare ben distanziati su un vassoio di plastica. Non appena sono freddi, si possono tenere in frigo in un recipiente di plastica <u>aperto</u> e bucato (tipo scolapasta o contenitore della ricotta, per intenderci) per 3 giorni oppure si possono congelare seguendo il procedimento descritto sopra!<br />
Ed ecco un esempio dei fiorellini e dei tortelloni sbollentati, nel collage si vede il confronto con quello appena fatto... Dopo la sbollentatura devono diventare come "gommosi"!!!<br />
<br />
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/Collage_fiorellini.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /><br />
<br />
<img alt="" border="0" src="https://forum-ricette.cookaround.com/foto/data/24568/medium/tortelloni2.jpg" style="border: 0px; height: auto; max-width: 500px;" /></div>
<br /></blockquote>
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-3939620773628331312015-03-31T15:46:00.000+02:002015-03-31T16:05:11.995+02:00La laurea del mio amore, torte e confetti decorati per l'occasione!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Rieccomi qui dopo tanto tanto tempo, trascorso tra una cosa e l'altra, tra alti e bassi... Non sono stati mesi facili e ho pensato spesso che non sarei mai più tornata quella di prima, che l'entusiasmo per le piccole cose non si sarebbe mai più risvegliato, che il lutto avrebbe cancellato dal cuore e dalla tavolozza dei colori tutti i toni più accesi... Intanto il tempo è passato, la vita continua a scorrere e a chiedere la tua partecipazione e tu non puoi sottrarti, non puoi restare per sempre nell'ombra del dolore, sperando che nessuno ti venga a disturbare. Sono qui, con le mie ferite che cercano di cicatrizzarsi, ma riesco a vedere di nuovo il cielo azzurro, riesco ad abbandonarmi ad emozioni positive e mi sento più forte e meno sola. Mi piace pensare che chi non c'è più mi stia accanto in altri modi, e cerco di percepirne la presenza eterea e di tenerne vivo il ricordo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Dopo tanti sacrifici, il mio amore qualche settimana fa ha tagliato il traguardo della laurea: un obiettivo sofferto e tanto desiderato, che ci ha regalato una gioia immensa e tanta soddisfazione! Per l'occasione, non potevo esimermi dal mettermi in moto e darmi da fare per realizzare qualcosa di speciale per lui e per i familiari e gli amici che si sono uniti a noi per celebrare questa magnifica festa!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Dopo tante idee, bozzetti, qualche giro su internet alla ricerca di ispirazione, sono nati questi confetti decorati con pdz, tanta pazienza e tanto amore: più di 250 pezzi con una decina di soggetti diversi... la pergamena con l'iniziale, la pergamena arrotolata, i libri, il quadrifoglio, la coccinella, la corona di laurea, il tocco, la bilancia con la spada e il martelletto da giudice per simboleggiare la giustizia visto che si è laureato in Giurisprudenza.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge0oq_7MSBNE8exgnBGIVIVuMXl-_Go3ngj57PfkcOuRixZLMgBq5JbsUIQfl2qHk6iGKANSJCLP66tfpyD8tFpUTF25bdZwA4ysRpptlerS8BvdFd_5dnCKOeCu0sM-AwP4z-dWo4qQ/s1600/Confetti+Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge0oq_7MSBNE8exgnBGIVIVuMXl-_Go3ngj57PfkcOuRixZLMgBq5JbsUIQfl2qHk6iGKANSJCLP66tfpyD8tFpUTF25bdZwA4ysRpptlerS8BvdFd_5dnCKOeCu0sM-AwP4z-dWo4qQ/s1600/Confetti+Collage.jpg" height="640" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQWJDfqbxi8YW-mRR0kgbPTy8VCCZIsRhI71lqCebfKwlvdP9JgYMMfiWbg4urRaJAC-_Box8dB-11yqCZr3toA-Bn7nCRHRWh9d6XncFWV17kPYXuJ7RXoyVP1No_kLmaqaQGYWjBzQ/s1600/primo+piano+confetti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQWJDfqbxi8YW-mRR0kgbPTy8VCCZIsRhI71lqCebfKwlvdP9JgYMMfiWbg4urRaJAC-_Box8dB-11yqCZr3toA-Bn7nCRHRWh9d6XncFWV17kPYXuJ7RXoyVP1No_kLmaqaQGYWjBzQ/s1600/primo+piano+confetti.jpg" height="480" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">I confetti sono stati confezionati in graziose scatoline trasparenti in pvc che ho acquistato on line, e sono stati completati con un bigliettino contenente da una parte nome e data della laurea e dall'altra una citazione scelta dal laureato, stampati su cartoncino effetto pergamena. Infine, ho chiuso le confezioni con un nastrino di raso rosso. Ecco il cestino in cui ho radunato i pacchettini nell'attesa che fossero distribuiti. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1F3zwtI01FbJ14-1QTN5-jkPhhfWI_ILhVUwh1QDh_JgB-CyFDsZmnsc4if6JWQht48-BftHpZYJZuFWFmv_LunN0w5DC7Le5_PkfqjfHrO2zBxQjriJlGvuE99Zx13CmMotTlTI67g/s1600/confetti+rit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1F3zwtI01FbJ14-1QTN5-jkPhhfWI_ILhVUwh1QDh_JgB-CyFDsZmnsc4if6JWQht48-BftHpZYJZuFWFmv_LunN0w5DC7Le5_PkfqjfHrO2zBxQjriJlGvuE99Zx13CmMotTlTI67g/s1600/confetti+rit.jpg" height="480" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOA4rntd5vrhkcEWOE0NheUfR6-JCmZmr2FwJv-q-fI_9R_jKhR-hJRYbJ1z-9kOJyCFdFeDcFG35fICLN-NqX7v0IQJbop3HdwICMM6c94FPRn2GbscXqoYkiC_aFPtn_zLZRXkuGZA/s1600/confetti+rit+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOA4rntd5vrhkcEWOE0NheUfR6-JCmZmr2FwJv-q-fI_9R_jKhR-hJRYbJ1z-9kOJyCFdFeDcFG35fICLN-NqX7v0IQJbop3HdwICMM6c94FPRn2GbscXqoYkiC_aFPtn_zLZRXkuGZA/s1600/confetti+rit+2.jpg" height="547" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Per la cena di laurea il festeggiato ha voluto che fossi io a preparare la torta: per l'occasione ho realizzato le due torte che vedete, che sono una Setteveli di Danita in dose doppia
rispetto all'originale (<a href="http://uovafarinaefantasia.blogspot.it/2013/02/setteveli-cuoriciosa-per-san-valentino.html" target="_blank">qui</a> trovate il procedimento e il link allo splendido blog di Danita), e una torta mimosa composta da un pan di
spagna da 8 uova (<a href="http://uovafarinaefantasia.blogspot.it/2013/03/piccola-mimosa-floreale.html" target="_blank">qui</a> trovate la ricetta), crema pasticcera aromatizzata alla
vaniglia e al limone e bagna al limoncello.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsLwVJlH4FRkzfBwu7BK1YgAX67G-r3ZwsjGQ2M5MTPJFV6_dUjYXuWR9YgAPt2oOu-FF5_EDWEpjKpW8LG_PmgluU4FW-MZA7yDUzJcWQi18uUZX2RTpdvYl58cwnY53Sgo3Mvf9LFw/s1600/torta+setteveli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsLwVJlH4FRkzfBwu7BK1YgAX67G-r3ZwsjGQ2M5MTPJFV6_dUjYXuWR9YgAPt2oOu-FF5_EDWEpjKpW8LG_PmgluU4FW-MZA7yDUzJcWQi18uUZX2RTpdvYl58cwnY53Sgo3Mvf9LFw/s1600/torta+setteveli.jpg" height="552" width="640" /> </a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5_dZykvRZIYdrH-RB0z_77llGyE1rzvUjpLxzDdOUycDwNKoHH2Ed00-XPBj0dPGRBwzVmldJW64K63mG0bPQIxMbPh3YA5RzvRMQYdYsS4cmohiI1VV_PIPsVYVNVM7XZifdErHMw/s1600/torta+laurea+mimosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5_dZykvRZIYdrH-RB0z_77llGyE1rzvUjpLxzDdOUycDwNKoHH2Ed00-XPBj0dPGRBwzVmldJW64K63mG0bPQIxMbPh3YA5RzvRMQYdYsS4cmohiI1VV_PIPsVYVNVM7XZifdErHMw/s1600/torta+laurea+mimosa.jpg" height="640" width="592" /></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamMnoP84IhMrVpOFeXBQhmE54iPoMsIWTtTVuMgeSqTQyIaxjba-n-R3wkDkyhgdjxEo8yo3zdIrwD5omEGAKtiL9fOC-TOo-D5gCcLcrFO52Xk0Fb-SAIrW8g0uGG-o_pxaRqoLYTA/s1600/torte+insieme+rit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjamMnoP84IhMrVpOFeXBQhmE54iPoMsIWTtTVuMgeSqTQyIaxjba-n-R3wkDkyhgdjxEo8yo3zdIrwD5omEGAKtiL9fOC-TOo-D5gCcLcrFO52Xk0Fb-SAIrW8g0uGG-o_pxaRqoLYTA/s1600/torte+insieme+rit.jpg" height="187" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Le torte si sono rovinate un pochino ai bordi durante il trasporto, ma sono piaciute moltissimo, sia per l'aspetto che per il gusto, e questo mi ha ripagato di tutta la fatica e la tensione date dal realizzare due torte grandi ed importanti in giorni di trambusto ed enorme agitazione come quelli pre-laurea! Purtroppo mi sono accorta che dopo il taglio eravamo tutti impegnati a mangiare e nessuno ha pensato a fare una foto alle fette... :(</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Grazie a chi di voi avrà voluto leggere questo resoconto e a presto, spero!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: large;">Chiara</span></span></div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-33012089039522169392014-03-24T16:20:00.000+01:002014-03-24T16:20:18.372+01:00Mezzelune alle patate, prosciutto crudo e pistacchi<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: sienna;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Oggi vi propongo questo formato di pasta ripiena che avevo preparato tempo fa... Sono delle mezzelune con un ripieno di patate e prosciutto crudo ed un condimento veramente delicato!</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: sienna;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"> </span></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4vxvSINouDbVqBAebPy4Tf3ETd6fuHhgoOaPJJlGUBUkyBOwEwskSNFcGUJ5yE7hasPdlK2z7rRu7W9jnLp1AsmBruYo706M8xpfHW9miVcvqLux6_6ffzpThp_v9SAypTXwvTnCeA/s1600/mezzelune.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4vxvSINouDbVqBAebPy4Tf3ETd6fuHhgoOaPJJlGUBUkyBOwEwskSNFcGUJ5yE7hasPdlK2z7rRu7W9jnLp1AsmBruYo706M8xpfHW9miVcvqLux6_6ffzpThp_v9SAypTXwvTnCeA/s1600/mezzelune.jpg" height="348" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: sienna;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"> </span></span> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: sienna;"> </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: sienna;">Ingredienti</span><br />
</span></div>
<br />
2 uova di sfoglia (200 g ca di farina e 2 uova)<br />
250 g di patate bollite e schiacciate<br />
50 g di parmigiano grattugiato<br />
30 g di prosciutto crudo<br />
1/2 uovo<br />
sale, pepe, noce moscata<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="color: sienna;">Procedimento</span></span><br />
<br />
Impastare uova e farina fino ad ottenere
un panetto liscio, lasciar riposare una mezz'ora ben chiuso in un
sacchetto per alimenti.<br />
Nel frattempo preparare il ripieno amalgamando in una ciotola le patate
bollite schiacciate, il parmigiano grattugiato, il prosciutto tritato o
tagliato in piccoli pezzi e mezzo uovo (un uovo sarebbe stato troppo
per queste proporzioni, per cui l'ho rotto dentro ad un piatto, ho
sbattuto un po' con la forchetta come se stessi preparando una frittata,
e ne ho versato metà dentro la ciotola).<br />
Aggiungere la noce moscata, assaggiare di sale e, se piace, macinare dentro un po' di pepe.<br />
A questo punto tirare la sfoglia e ricavare tanti cerchietti (io ho usato un tagliabiscotti).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdCV-iUoQdsFLVEV1M0Z3jXjjkA1RFFvTIZn-Fq_aDqdpaIQBGzMP3KgsUsLS5dO21EwwlXJDdZxyBRZ45PE-VfpLawmyKf2IWBvaUvNwQKuUa9iPTSpPdo-69RnhFVs5cMmhnr9gcQ/s1600/collage+mezzelune.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJdCV-iUoQdsFLVEV1M0Z3jXjjkA1RFFvTIZn-Fq_aDqdpaIQBGzMP3KgsUsLS5dO21EwwlXJDdZxyBRZ45PE-VfpLawmyKf2IWBvaUvNwQKuUa9iPTSpPdo-69RnhFVs5cMmhnr9gcQ/s1600/collage+mezzelune.jpg" height="132" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Mettere il ripieno di patate e prosciutto dentro un sac à poche,
spremere una noce di ripieno su ciascun cerchietto e chiudere a
mezzaluna pizzicando i bordi tra pollice e indice. Poi, per dare una
forma più carina e ondulata alle mezzelune, appoggiarle sul piano di
lavoro ed imprimere delle "ditate" con l'indice (al posto delle dita si
potrebbero utilizzare anche i rebbi di una forchetta).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDOtahNnSPtq3jHNcCi2k2dO2eqIkGpExs-gUbxpuex6RBCESGfL8GLsXYC__BK96Yb__Z471O-Ee2pqPm0HTY1w2gAxWiLaLfQkKm9aSzb3So8i_EPX2mf2qMpykM3nTK6rmg7cX0Vw/s1600/mezzelune2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDOtahNnSPtq3jHNcCi2k2dO2eqIkGpExs-gUbxpuex6RBCESGfL8GLsXYC__BK96Yb__Z471O-Ee2pqPm0HTY1w2gAxWiLaLfQkKm9aSzb3So8i_EPX2mf2qMpykM3nTK6rmg7cX0Vw/s1600/mezzelune2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Non resta che cuocere le mezzelune e preparare un sughino di
accompagnamento. A me col ripieno di patate piace molto l'abbinamento
con i funghi o con la frutta secca. Stavolta ho optato per quest'ultima, e in particolare per la besciamella ai pistacchi di Danita (<a href="http://leleccorniedidanita.blogspot.it/2011/11/besciamella-di-pistacchioma.html" target="_blank">qui</a>
trovate il link al suo blog dove ha pubblicato la ricetta). Che
dire, deliziosa!!! Un'ultima spolverata
di pistacchi sul piatto et voilà, il pranzo è servito!!!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/smiley.gif" title="Smile" />
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-50238901552377225572014-02-10T20:17:00.001+01:002014-02-10T20:17:59.043+01:00Ricominciamo... mettendoci il cuore!<div style="text-align: justify;">
Eccomi qui, sono tornata dopo lunghi e tristi mesi lontana dal mio mondo e... dal mio blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
Posso dire a voce alta che è stato il periodo più brutto e difficile della mia vita, ma tutto continua a scorrere e anch'io devo andare avanti, mettendo da parte i ricordi più strazianti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il mio papà se n'è andato, stroncato da una bestiaccia che l'ha ridotto allo stremo delle forze e poi ce l'ha tolto per sempre... Lui adesso ha smesso di soffrire, ma a me è rimasto dentro un vuoto enorme, tanta rabbia e un sacco di domande a cui non trovo risposte. Il dolore è grande e io mi sento tanto piccola... Tuttavia sto cercando la strada per ricominciare, facendolo per lui ed anche per me, e oggi scrivere questo post costituisce un passaggio importante per il ritorno ad una pseudonormalità dopo tanta tempesta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quest'anno niente Natale, niente Capodanno, niente Epifania, niente biscottini e torroni, panettoni e tortellini... ma per San Valentino, visto che da qualche parte bisogna pur ripartire, vorrei preparare qualcosa per il mio amore, colui che mi è vicino da anni e che negli ultimi mesi si è rivelato più prezioso e speciale che mai. Così in questi giorni, navigando un po' in rete alla ricerca dell'ispirazione giusta per rimettermi a pasticciare, ho scoperto una tecnica che non avevo mai provato per realizzare delle simpatiche torte con un'immagine dentro!!! E' stata la spinta giusta per mettermi al lavoro... Devo dire che avevo qualche riserva sulla riuscita, invece, anche se l'immagine non è proprio centrata, l'assaggio ha fugato ogni dubbio!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcTEnpnUk-D2TUpCs6mrJejXX1EiHPn4b8SUM6F7jl9P_t3OEuwHzI45Oi1h1916rUGCkgjjJvpPtc5qHw6EY1gq5oLUgiGcg5vlYXWNtebE-KjDSxStzi9ZLCk_EOz82pzjaFmgt8Q/s1600/plum+cake+col+cuore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcTEnpnUk-D2TUpCs6mrJejXX1EiHPn4b8SUM6F7jl9P_t3OEuwHzI45Oi1h1916rUGCkgjjJvpPtc5qHw6EY1gq5oLUgiGcg5vlYXWNtebE-KjDSxStzi9ZLCk_EOz82pzjaFmgt8Q/s1600/plum+cake+col+cuore.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Si tratta di realizzare prima una mini tortina con lo stesso impasto della torta grande, ritagliare con un tagliabiscotti tante piccole immagini tutte uguali ed inserirle una dietro l'altra nello stampo dove poi andrà versato il resto dell'impasto ed infine cuocere la torta principale con l'altra già cotta all'interno!!! (qui le immagini spiegano meglio delle parole!)<br />
Questo per quanto riguarda il modo di procedere. Come ricetta ognuno può usare quella che preferisce, io avevo già in mente di utilizzare uno yogurt al cocco vicino alla scadenza per preparare una "sette vasetti", in questo caso volevo creare un interno cioccolatoso ma non avevo né cacao né cioccolato, quindi ho deciso di usare il colorante rosso per dare un tocco di romanticismo...<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
1 vasetto di yogurt al cocco</div>
<div style="text-align: center;">
3 vasetti di farina</div>
<div style="text-align: center;">
2 vasetti di zucchero (io 1 e 1/2 perché lo yogurt è quello zuccherato)</div>
<div style="text-align: center;">
1 vasetto di olio (io ho messo 50 g di burro fuso ed intiepidito)</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cacao o coloranti alimentari </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento</b></div>
<br />
Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt. Amalgamare poco per volta la farina setacciata, alternandola col burro. A questo punto versare circa 1/3 dell'impasto in un'altra ciotola ed aggiungere cacao o il colorante per ottenere la torta di colore diverso che servirà a creare l'immagine/contrasto all'interno. Aggiungere una parte del lievito in polvere ed infornare in una piccola teglia (io ne ho usata una quadrata di circa 14 cm per lato).<br />
Cuocere la tortina per circa 10/15', sfornare, lasciar raffreddare qualche minuto e poi ritagliare più esemplari possibili della figura che ci interessa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRIb2QoC195n2ls__QHtyRdrzOsCMmo-Omj8FAF8m4l_imb-vA709EM-RpO96BfTVF38uj3bVDHCS1ln7V9qnZ01szyLU87r33HmTtxoXz0x4gZ7tb0CqAj1Z9cT2M8Es7ChVyY3VWog/s1600/collage+plum+cake+cuore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRIb2QoC195n2ls__QHtyRdrzOsCMmo-Omj8FAF8m4l_imb-vA709EM-RpO96BfTVF38uj3bVDHCS1ln7V9qnZ01szyLU87r33HmTtxoXz0x4gZ7tb0CqAj1Z9cT2M8Es7ChVyY3VWog/s1600/collage+plum+cake+cuore.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
Sporcare il fondo della teglia da plum cake (foderata con carta forno) con un po' di impasto neutro, che fungerà da collante, e disporre i cuoricini tutti in fila. Aggiungere il resto del lievito all'impasto (ho preferito metterlo solo al momento della cottura) e terminare di riempire lo stampo, andando tutto attorno ai cuoricini. Non preoccupatevi se una parte dei cuori resta scoperta, la torta in forno lieviterà e coprirà tutto. Cuocere per una mezz'ora, lasciar intiepidire e sformare...<br />
Servire con una spolverata di zucchero a velo e senza rivelare la particolarità: la sorpresa al momento del taglio è garantita!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUw0Smb0NbOfbS24taBbY1rZZ-WmK0aXUNp0CZQA-h1x2VC8XF8TZtg_t05QBhpZA0cKqdjytlzisuKm_RqBRdDE_Ej1RCoNtnwEUM-VTJERoo8EeFq5TLTsBTB18r9cw2ooKQitgRPg/s1600/plumcake+cuore+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUw0Smb0NbOfbS24taBbY1rZZ-WmK0aXUNp0CZQA-h1x2VC8XF8TZtg_t05QBhpZA0cKqdjytlzisuKm_RqBRdDE_Ej1RCoNtnwEUM-VTJERoo8EeFq5TLTsBTB18r9cw2ooKQitgRPg/s1600/plumcake+cuore+2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Mi è sembrato un modo carino e particolare per presentare la solita torta da colazione... E' una tecnica semplice che si presta a tantissime varianti! Come dicevo prima avevo qualche dubbio sul sapore e la consistenza della parte della torta "cotta due volte", invece non si sente nulla di strano! <br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Papi, se hai sbirciato anche tu sotto la campana di vetro, spero che il risultato ti sia piaciuto! Anche se il cocco non era il tuo gusto preferito, questa prima ricetta del mio "nuovo inizio" è dedicata a te, perché c'è dentro tutto l'amore e tutta la forza che hai saputo insegnarmi!</i></div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-79462768415087937682013-10-13T16:34:00.001+02:002019-05-06T11:34:10.704+02:00I miei turtlèn (il vero tortellino di Bologna passo-passo)!<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3cn4E06DySvRCqxq9g13NdxsAu2sOPMnRuHWHdEZ4tyrjIbPQX0gn0JxB69YKzICiwBPu6wamwl2RZdJPTfLq7ChwayED7ZhkX9-wd0bdsXpZ7-vuB0Hu45F6K7kvOUhlqoKY7Q2-rQ/s400/I+turtl%25C3%25A8n.jpg" width="400" /></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Cosa c'è di più bello della sensazione calda ed avvolgente che regala un bel piatto di tortellini in brodo? </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Ecco qui il mio passo passo per preparare questi fantastici involucri profumati, simbolo della città in cui vivo. La ricetta è quella della Spisni!</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><br /></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
3 uova di sfoglia </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">(300 g. circa di farina </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">per sfoglia</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">, 3 uova a pasta gialla)<br />
<br />Per il ripieno:</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">100 g di carne di maiale (io ho usato una fettina di lonza)<br />
100 g di mortadella<br />
100 g di prosciutto crudo dolce (il migliore è il Parma)<br />
100 g di parmigiano stagionato<br />
1 uovo</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">un pezzetto di burro<br />
noce moscata</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">sale</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">pepe</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: small;"><br />
</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"></span></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Procedimento</span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b></b><br />
Iniziamo dal ripieno:<br />
Cuocere la carne di maiale in una padella con una
noce di burro, correggendo di sale e pepe e lasciarla intiepidire.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Tritaregli ingredienti cominciando
dalla carne col suo sughino di cottura ed il prosciutto, poi aggiungere
la mortadella, il parmigiano grattugiato, l'uovo e la noce moscata. E’
consigliabile lasciar riposare il ripieno in frigo, l'ideale sarebbe
prepararlo il giorno prima.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
Andiamo alla preparazione della sfoglia:
</span></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Disporre
la farina a fontana sul tagliere, rompere dentro le uova e sbattere con
una forchetta, iniziando ad inglobare pian piano la farina dalla parte
più interna della fontana (si consiglia di tenere da parte un pochino
della farina prevista: poiché è impossibile stabilire con esattezza
quanta ne assorbirà il nostro impasto, conviene aggiungerla man mano).</span></span></div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span></span>
<br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Finché
sarà possibile, lavorare l'uovo e la farina con la forchetta, poi
pulire bene il tagliere col raschietto per eliminare le "bricioline"
che, una volta secche, potrebbero rovinare la nostra sfoglia, lavarsi le
mani e procedere ad impastar<span style="font-family: inherit;">e per una quindicina di minuti, fino a
quando non si otterrà una bella palla "<i>lissia </i>e morbida come il culetto di un bambino" (citazione testuale del Maestro Alessandro Spisni).<br />Per verificare che l'impasto sia</span> pronto, tagliare la palla a metà con un
coltello e controllare che all'interno siano presenti numerose bolle
d'aria.</span></span> </div>
<div>
Far riposare la palla per una mezz'ora dentro un sacchetto per il freezer, poi riprenderla e tirare la sfoglia.<br />
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdA6xGTqjseuhVLZ3Dw0WG9xOrKeehl925Wfn9xu-nkrBNG4luzcm00EkJ7faQJKCcVQgx1d-XvuPteK0L2n_JresMCCVHM95BNXrAqMb56ytSsC-7pBLZcllCccp29P1eOokYDAGB4w/s1600/collage+tortellini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdA6xGTqjseuhVLZ3Dw0WG9xOrKeehl925Wfn9xu-nkrBNG4luzcm00EkJ7faQJKCcVQgx1d-XvuPteK0L2n_JresMCCVHM95BNXrAqMb56ytSsC-7pBLZcllCccp29P1eOokYDAGB4w/s400/collage+tortellini.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
L'involucro di pasta che avvolgerà il ripieno dei nostri tortellini
dev'essere molto sottile, quindi cercare di tirare una sfoglia
trasparente, omogenea di spessore ma soprattutto fresca, in modo tale
che non avremo difficoltà poi a chiudere i tortellini.<br />
</span></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Dividere
la sfoglia in quadratini, io uso il mattarello taglia-sfoglia regolato in modo da ricavare quadratini di 3 cm, che corrispondono circa a due dita. Disporre su ogni quadratino di pasta una nocciolina di ripieno e coprire la
parte di sfoglia su cui non state lavorando con un foglio di nylon (io
un sacchetto per congelare aperto) per evitare che la sfoglia si secchi e
non riusciate più a sigillare bene i tortellini.<br />
</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">
</span><span style="font-size: small;">Chiuderli
ad uno ad uno formando prima un triangolo e poi stringendo le due
estremità fra l'indice ed il pollice. Conviene scoprire una fila di
quadratini per volta, man mano che procedete col lavoro. Proseguire con la chiusura di tutti i tortellini!!! :D</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSd-l4sKVIq1jNGBo_6YAgLBMBJCroejnPzmtPxzTCwLDmhe43bx6pYBWAJT9ah2-a7LpuOK9nAtGJv8aTr24JQqbNL5q7OoV6JHZKjoCJ80Vd2GZWvqVOGgiwfQK9llKHHAfOzDfxGA/s1600/collage+tortellini+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSd-l4sKVIq1jNGBo_6YAgLBMBJCroejnPzmtPxzTCwLDmhe43bx6pYBWAJT9ah2-a7LpuOK9nAtGJv8aTr24JQqbNL5q7OoV6JHZKjoCJ80Vd2GZWvqVOGgiwfQK9llKHHAfOzDfxGA/s400/collage+tortellini+2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">La tradizione prevede che i tortellini si cuociano dentro un buon brodo di carne, preparato con carne di manzo, un pezzetto di gallina, ossa e odori.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Volendo, i tortellini freschi si possono congelare, disposti ben distanziati su un vassoio. Quando li vorremo cuocere, andranno tuffati direttamente nel brodo!</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioN0o8jvKGV1eaRzLSSImsO4WRjh_qGMfc1bS_wPsce3I6h2MfVKP_hul5d2s0kjyL10zbiUcAw034MgSF0PZkiFxTFytL_uOMzSiKAYDbxKaifpkPA1XUCSHkqIf8UlD2hbhl3sBDmw/s1600/collage+tortellini+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioN0o8jvKGV1eaRzLSSImsO4WRjh_qGMfc1bS_wPsce3I6h2MfVKP_hul5d2s0kjyL10zbiUcAw034MgSF0PZkiFxTFytL_uOMzSiKAYDbxKaifpkPA1XUCSHkqIf8UlD2hbhl3sBDmw/s640/collage+tortellini+3.jpg" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuocere i tortellini nel brodo finché non verranno a galla, poi spegnere la fiamma e lasciarli riposare dentro la pentola col coperchio (o in una zuppiera) per circa 5 minuti, fino a quando non formeranno le caratteristiche "pieghine"!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Servire in tavola e gustare!!! :D</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con questa ricetta partecipo al <a href="http://www.chezuppa.it/news/view/pastissima-il-primo-contest-di-chezuppa" target="_blank">contest "Pastissima" di "Che zuppa.it"</a>!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="pastissima, il primo contest di Chezuppa" src="https://www.chezuppa.it/documents/news/pastissima/pastissima-banner.jpg" style="height: 230px; width: 230px;"></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"></span></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"></span></span><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"></span></span><span style="font-family: "book antiqua";"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"></span><br />
</span></span></div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-38342868684688921372013-09-17T18:59:00.001+02:002013-09-17T19:09:13.114+02:00La caponata siciliana!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi72nSObT87uQn5kVCTsRVwYq3E7YZSZ6HyliCg2E__1W4-PP7AGKBuQEW5gWjCmH1FO5qOCJX5Tdz1tsfJkEaMi2cboORqLrZwoJ7wrSjd-OMsq5m6iH-3s9LirNp0zPDAeQPW9T-sOg/s1600/caponata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi72nSObT87uQn5kVCTsRVwYq3E7YZSZ6HyliCg2E__1W4-PP7AGKBuQEW5gWjCmH1FO5qOCJX5Tdz1tsfJkEaMi2cboORqLrZwoJ7wrSjd-OMsq5m6iH-3s9LirNp0zPDAeQPW9T-sOg/s400/caponata.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Dopo lunghe settimane di assenza, eccomi tornata al mio blogghino! Quest'anno le vacanze siciliane sono state brevi ma intense e con un po' di prodotti tipici che sono finiti in valigia, una volta a Bologna, ho voluto preparare per la prima volta questo piatto tipico della mia terra... Ovviamente prima di partire mi sono fatta spiegare per benino tutti i passaggi da mamy: il procedimento è un po' lungo, non particolarmente difficile, ma perché il piatto riesca bene è essenziale che i diversi sapori e profumi presenti all'interno vadano a creare un giusto equilibrio fra loro. Mia madre, come tante cuoche esperte, quando la prepara va "ad occhio"; io ho cercato di prendere nota delle quantità che usavo, per essere precisa nelle dosi e conservare la ricetta per il futuro (non vorrei mai che la buona riuscita di questa volta fosse solo la <i>"fortuna del principiante"</i>!!!) <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti </b>(per 2/3 persone)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Una melanzana abbastanza grande (vedi foto)</div>
<div style="text-align: center;">
Mezzo gambo di sedano</div>
<div style="text-align: center;">
Due cipollotti</div>
<div style="text-align: center;">
Una quindicina di olive verdi snocciolate</div>
<div style="text-align: center;">
Una quindicina di capperi</div>
<div style="text-align: center;">
Un bicchiere di passata di pomodoro</div>
<div style="text-align: center;">
Olio d'oliva </div>
<div style="text-align: center;">
Sale</div>
<div style="text-align: center;">
Pepe</div>
<div style="text-align: center;">
Mentuccia</div>
<div style="text-align: center;">
Un cucchiaio di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
Un cucchiaio di aceto </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjacSvaBnNfMt8AtoC6QusTVZK4XA9TtR70nbPDXzzfqpzWcu_MxPL0nwHn4E6lpACDg2OAPOxduW9NSa_rKgWojBzA-WO6SLtwrpSevOU7XkQDPV0jx3nRN69Gwlgc2_jGU8dqp76pXA/s1600/collage+caponata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjacSvaBnNfMt8AtoC6QusTVZK4XA9TtR70nbPDXzzfqpzWcu_MxPL0nwHn4E6lpACDg2OAPOxduW9NSa_rKgWojBzA-WO6SLtwrpSevOU7XkQDPV0jx3nRN69Gwlgc2_jGU8dqp76pXA/s640/collage+caponata.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lavare la melanzana, asciugarla bene e tagliarla a cubotti, <u>tenendo la buccia</u>.</div>
<div style="text-align: center;">
(A questo punto, se le melanzane utilizzate dovessero essere molto amare, andrebbero spurgate col sale, ma le mie erano fresche e dolcissime, per cui ho saltato questo passaggio).</div>
<div style="text-align: center;">
Disporre i dadini dentro una teglia con abbondante olio, salare e cuocere in forno a 180° C finché non saranno ben dorate, io ci ho messo circa 20/25' (FOTO 1, 2, 3).</div>
<div style="text-align: center;">
(Altra nota: le melanzane si possono anche friggere, personalmente le preferisco al forno).</div>
<div style="text-align: center;">
Nel frattempo dissalare i capperi in una ciotolina d'acqua, tagliare il sedano a mezzelune sottili e sbollentarlo per qualche minuto in acqua bollente per renderlo più morbido (niente FOTO di questo passaggio!)</div>
<div style="text-align: center;">
Preparare un soffritto con l'olio ed i cipollotti, poi aggiungere la passata di pomodoro e lasciarla cuocere un quarto d'ora circa. </div>
<div style="text-align: center;">
A questo punto, quando le melanzane saranno già pronte, tuffarle nel sughino di pomodoro, aggiungendo anche il sedano sbollentato, i capperi e le olive tagliate a metà (FOTO 4-7).</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciare insaporire giusto qualche minuto, aggiungendo un pizzico di pepe e qualche fogliolina di menta (io ho usato quella essiccata).</div>
<div style="text-align: center;">
A fine cottura, preparare il miscuglio di aceto e zucchero per l'agrodolce e versarlo in padella col resto degli ingredienti. Mescolare con cura e spegnere il fuoco.</div>
<div style="text-align: center;">
Servire fredda.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLWvNXXogNChm3d4_PVmNedARzSIkDr_FRlcK7YfVMIAiHu6LWLpRJdadQJ015aJvI097ZMu4L35VXEwJ_VCgZuO-qe2t0o_bB7uxhoRGn6caGQaPLxoHkju3tn0zalgLUEviMSHG_Q/s1600/caponata+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFLWvNXXogNChm3d4_PVmNedARzSIkDr_FRlcK7YfVMIAiHu6LWLpRJdadQJ015aJvI097ZMu4L35VXEwJ_VCgZuO-qe2t0o_bB7uxhoRGn6caGQaPLxoHkju3tn0zalgLUEviMSHG_Q/s400/caponata+2.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
è di una bontà unica!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quando l'ho assaggiata ho quasi esultato perché era da tanto che volevo cimentarmi, ma mi sembrava un'impresa troppo grande riuscire a farla venire come l'originale, invece il sapore era proprio quello!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
EVVIVA!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(ovviamente sono subito corsa a riferire il successo al telefono!!!) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-73127253481149283022013-07-12T17:50:00.000+02:002013-07-12T17:50:04.718+02:00Chioccioline di pane con pm (ricetta di Terry)<div style="text-align: center;">
Eccomi qua, finalmente con un po' di tempo libero da dedicare al blog... Oggi ho rimesso a posto le foto che avevo fatto a queste deliziose chioccioline, "rubate" al blog della <a href="http://ipasticciditerry.blogspot.it/" target="_blank">grandissima Terry</a>!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjq6poKhYYVZybjBxk1sN2OA4_rSwa7njSboWARBApvsReeERa9IX1Kqtl96WBZueh_f4GIFokrhJ_aOa1yKk2a0jc8KRTq_D_WIMH9stqgdKfc5pxqCTTyegRQxRnEfbGZqn_BEe87w/s1600/chioccioline+collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVHIriOwvIBDA5xIOk_LpobF56MbnLhNdWHm2O9CzcCTsuX-8Lzg66W0YFXEkfZzrZgXuy8tbFpLLwTQWZSVs3KqrPwIYGrzkbdfIjKbtfYF8eaXm07WpxxM09uPcKMNOAwV8cUHmJw/s1600/chioccioline+terry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrVHIriOwvIBDA5xIOk_LpobF56MbnLhNdWHm2O9CzcCTsuX-8Lzg66W0YFXEkfZzrZgXuy8tbFpLLwTQWZSVs3KqrPwIYGrzkbdfIjKbtfYF8eaXm07WpxxM09uPcKMNOAwV8cUHmJw/s320/chioccioline+terry.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sono dei paninetti fatti con lievito naturale, uno dei (non tanti purtroppo!) esperimenti fatti da quando sono diventata "mamma adottiva" di Gina, la mia pm! Eseguendo alla lettera la ricetta di Terry - l'unica differenza è stata usare l'impastatrice al posto del bimby - ho ottenuto questi simpatici e buonissimi bocconcini.</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://ipasticciditerry.blogspot.it/2013/04/chiocciola-di-pane-con-lievito-naturale.html?showComment=1367087611244#c5089214574236809112" target="_blank">Qui</a> trovate il post originale dell'autrice con tanto di passo-passo, io ricopio gli ingredienti per comodità! </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: center;">
<i>per il lievitino</i></div>
<div style="text-align: center;">
50 g di pasta madre</div>
<div style="text-align: center;">
50 g di latte tiepido</div>
<div style="text-align: center;">
20 g di acqua tiepida</div>
<div style="text-align: center;">
la punta di un cucchiaino di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<i> per l'impasto </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
180 g di acqua</div>
<div style="text-align: center;">
50 g di latte</div>
<div style="text-align: center;">
500 g di farina 0</div>
<div style="text-align: center;">
20 g di olio</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento</b> </div>
<div style="text-align: center;">
La sera prima preparare il lievitino. La mattina successiva impastare il lievitino col resto degli ingredienti fino ad ottenere un bel panetto. Lasciar lievitare fino al raddoppio (il mio impasto c'ha messo circa 5 ore). A questo punto dividere l'impasto in 10 pezzi, allungarli tra le dita formando dei "serpentelli" e poi arrotolare ogni filoncino per ottenere una chiocciola.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjq6poKhYYVZybjBxk1sN2OA4_rSwa7njSboWARBApvsReeERa9IX1Kqtl96WBZueh_f4GIFokrhJ_aOa1yKk2a0jc8KRTq_D_WIMH9stqgdKfc5pxqCTTyegRQxRnEfbGZqn_BEe87w/s1600/chioccioline+collage.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjq6poKhYYVZybjBxk1sN2OA4_rSwa7njSboWARBApvsReeERa9IX1Kqtl96WBZueh_f4GIFokrhJ_aOa1yKk2a0jc8KRTq_D_WIMH9stqgdKfc5pxqCTTyegRQxRnEfbGZqn_BEe87w/s320/chioccioline+collage.jpg" width="320" /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Far lievitare le chioccioline per un paio d'ore su una teglia foderata con carta forno, poi spennellare con un'emulsione di acqua e olio e cuocere fino a doratura (io le ho cotte nel mio forno a gas per circa 15', i primi minuti a 200 ° C, poi ho abbassato a 180 ° C; infine le ho tenute circa 5' sotto il grill per farle colorare!)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-63016388207742683952013-07-01T19:59:00.003+02:002013-07-01T19:59:35.125+02:00I 9 anni dei Chiarucci: torta fredda allo yogurt cioccolatosa!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3OcgNEdCknspcxIJifxNMyefANxAap5Q34cjRFDCLnwfz4_fkMu-ZM7JRxJXauQYVrb_OO7yMbuMC67VtaOwzfEe5a0wuhufHYhV-WKPcIk0_b3ckxKXEHfJBI_lZ9fzHvVxWKmnLw/s1600/torta+9+anni+bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3OcgNEdCknspcxIJifxNMyefANxAap5Q34cjRFDCLnwfz4_fkMu-ZM7JRxJXauQYVrb_OO7yMbuMC67VtaOwzfEe5a0wuhufHYhV-WKPcIk0_b3ckxKXEHfJBI_lZ9fzHvVxWKmnLw/s400/torta+9+anni+bis.jpg" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una tortina fresca fresca e tanto golosa per festeggiare i primi 9 anni di amore dei "Chiarucci"!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La ricetta di questa torta fredda l'ho trovata tanti anni fa sul blog <a href="http://dolciagogo.blogspot.it/" target="_blank">della bravissima Imma</a>, l'ho preparata tante volte e non mi ha mai delusa! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questa volta ho dimezzato le dosi per adattarle alla mia teglietta cuoriciosa, per cui se volete preparare una torta di 24 cm di diametro raddoppiate tutto!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>per la base </i><b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g di biscotti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40 g di burro fuso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>per l'interno cremoso</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 vasetto di yogurt alla vaniglia da 125 g (io stavolta l'ho usato alla stracciatella!)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g di cioccolato fondente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 g di panna fresca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 fogli di gelatina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
30 g di albume</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
15 g di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>per la copertura</i> <i>a specchio</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
45 ml di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40 ml di panna fresca </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 g di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
17 g di cacao</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 foglio di gelatina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Procedimento</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Preparare la base riducendo in briciole i biscotti ed amalgamando il "trito" col burro fuso. Stendere il composto sul fondo della tortiera ricoperta con carta forno bagnata e strizzata e livellare bene. Mettere in frigo a rassodare. Io, volendo usare la teglietta mia teglietta bassa cuoriciosa, ho rialzato i "bordi" con dei fogli di acetato fissandoli all'esterno con lo scotch...(nelle foto l'acetato si intravede perché è trasparente!!!)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5MloOFlgY1JpsVEqvgD82DVNbutFX5SXKFz4hV-YUPCheaqLMmwE2RIsr7h0jixDoawi9C5qFeuoREg7jBphAuGg99yuuImT_CdPm35ZVBnZewbvxvntb7hbirivaq-8aa4jCvVknLw/s1340/torta+9+anni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8kOdxlbk_-_ZH1na4e28ojzQWNw_5R65W0iKFiK8VNqfJRtSpZ4eCiIEluC6pALUHQBCCRpsxfOHbYNTacDU5fGC9lK-O7CYTP-LWOOj0p1Os7yC1XGMXW3IjrOM47mxlQgkpC-7-JQ/s1600/torta+fredda+collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8kOdxlbk_-_ZH1na4e28ojzQWNw_5R65W0iKFiK8VNqfJRtSpZ4eCiIEluC6pALUHQBCCRpsxfOHbYNTacDU5fGC9lK-O7CYTP-LWOOj0p1Os7yC1XGMXW3IjrOM47mxlQgkpC-7-JQ/s400/torta+fredda+collage.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Mentre la base si rassoda preparare la mousse.</div>
<div style="text-align: center;">
Per prima cosa mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina. Poi fondere il cioccolato a bagnomaria e, una volta tiepido, aggiungere il vasetto di yogurt.</div>
<div style="text-align: center;">
Iniziare a montare l'albume con un pizzico di sale finché non diventa schiumoso. Nel frattempo preparare lo sciroppo di acqua e zucchero e far bollire finché non avrà raggiunto la temperatura di 121° C. A questo punto aggiungere a filo lo sciroppo sull' albume, continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida, gonfia e spumosa.</div>
<div style="text-align: center;">
Strizzare la gelatina idratata e scioglierla per pochi secondi sul fuoco con un goccio d'acqua. Unirla al composto di cioccolato e yogurt. Montare la panna ed unire al tutto con delicatezza.</div>
<div style="text-align: center;">
Versare la mousse sulla base di biscotti e far riposare in frigo per almeno un paio d'ore.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per preparare la glassa di copertura lucida mettere a bagno il foglio di gelatina. Nel frattempo riunire in un pentolino gli ingredienti secchi, diluire pian piano con i liquidi, mescolando attentamente per non creare grumi e cuocere, sempre mescolando, per 8 minuti. Lasciare intiepidire e poi aggiungere la gelatina strizzata. Lasciar rapprendere ancora un po' e poi versare la glassa sulla superficie del dolce e riporre in frigo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dopo qualche ora di riposo possiamo sformare la nostra tortina e decorarla a piacere...</div>
<div style="text-align: center;">
Io ho disposto sul cuoricino due boccioli di rosa in <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55224" target="_blank">cioccolato plastico</a> sorretti da due stuzzicadenti e delle decorazioni di <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=99325" target="_blank">pasta di zucchero</a> realizzate a mano libera. Con la pdz ho anche avvolto la candelina in modo da renderla più simile ai colori della torta!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5MloOFlgY1JpsVEqvgD82DVNbutFX5SXKFz4hV-YUPCheaqLMmwE2RIsr7h0jixDoawi9C5qFeuoREg7jBphAuGg99yuuImT_CdPm35ZVBnZewbvxvntb7hbirivaq-8aa4jCvVknLw/s400/torta+9+anni.jpg" width="400" /> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
W l'amour!!! </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUezF8khqM8_LiVQ8qWCjUm_oWAcNa7zngJmdo0V4D8o5OVuovLj4lBR2pTYOKVG3ZVov4KT8uCN4TQwI2W_7GfKvclaCu8CWmkEX8_i8p0EWVqq6UdtLfRw3p9sRcYVxXa-TOO1vlyQ/s256/winnie+cuore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUezF8khqM8_LiVQ8qWCjUm_oWAcNa7zngJmdo0V4D8o5OVuovLj4lBR2pTYOKVG3ZVov4KT8uCN4TQwI2W_7GfKvclaCu8CWmkEX8_i8p0EWVqq6UdtLfRw3p9sRcYVxXa-TOO1vlyQ/s400/winnie+cuore.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-41414468488118513632013-06-28T15:33:00.003+02:002019-05-07T10:37:53.115+02:00Paninetti da buffet e cornettini sofficissimi con margarina!<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVfg_dgKff2Xk5rejBaMCbZiEYpspBvl6AgvjK_S0TP1YNYHiiUNnpRFWsh64cPgSHhMyquCTieZNys-V7gk49F_YokxJaX9NkbWQPhrkfS5q7gHte1H7SvLnR_hI0SEDQwgp8Z-6vQ/s1600/IMG_1052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="245" data-original-width="480" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVfg_dgKff2Xk5rejBaMCbZiEYpspBvl6AgvjK_S0TP1YNYHiiUNnpRFWsh64cPgSHhMyquCTieZNys-V7gk49F_YokxJaX9NkbWQPhrkfS5q7gHte1H7SvLnR_hI0SEDQwgp8Z-6vQ/s640/IMG_1052.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Fino a qualche mese fa, lo ammetto, avevo una certa diffidenza
nei confronti della margarina... Poi l'estate scorsa mi sono ritrovata a
chiacchierare con un amico pasticcere che mi ha consigliato di provarla
nella pasta brioche, e devo dire che ne sono rimasta pienamente
soddisfatta!!!<br />
Con quest'impasto ho fatto sia dei paninetti da buffet che dei
cornettini, sono morbidi morbidi, non "sanno di burro" e restano
perfetti anche dopo il congelamento e lo scongelamento...<br />
Ecco gli ingredienti:<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
500 g farina 00<br />
200 ml acqua<br />
50 ml latte<br />
50 g di margarina<br />
1/2 cubetto di lievito di birra<br />
2 cuc.ni di sale<br />
1 cuc.no di miele o zucchero<br />
<br />
<b>Procedimento</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Scaldare appena il latte e l'acqua fino a renderli tiepidi. Sciogliere
il lievito in una ciotolina con un po' di acqua e latte ed un cucchiaino
di miele (o zucchero). In una ciotola o nell'impastatrice, disporre la
farina a fontana, versare dentro il lievito sciolto e cominciare ad
impastare aggiungendo man mano i liquidi. Unire il sale e per ultima la
margarina. Lavorare fino ad incordatura.<br />
<br />
Far lievitare circa un'ora e mezza (dipende dalle temperature), riprendere l'impasto e<b> per fare i panini </b>dividerlo
in 32 palline (io divido progressivamente per due: taglio la palla
intera a metà, poi dai due pezzi ne ricavo quattro, poi otto e così
via...). Creare la pallina pizzicando i lembi sotto in modo che la parte
superiore sia tonda e liscia, disporre sulle teglie foderate di carta
forno e far lievitare in forma una mezz'oretta. Pennellare delicatamente
col latte, se piacciono cospargere sopra i semini di sesamo ed
infornare a 180° C per circa 12/15'. Io col mio forno a gas faccio 10
minuti circa di cottura normale e 5' finali sotto il grill.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPXZPtcYAgGa75ldBg7M8JXClRbq2qYnWnD-C65M3VRTRs4dzHGjJ1SJ7YXEsXug0Snwq3sX9NSqkPWPoWCSbgZFswbJvpWkuUKpqBKewb8eh3EWA4J22U4tpjKtMqQ3ssxYbpgUpOYA/s1600/IMG_1053.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPXZPtcYAgGa75ldBg7M8JXClRbq2qYnWnD-C65M3VRTRs4dzHGjJ1SJ7YXEsXug0Snwq3sX9NSqkPWPoWCSbgZFswbJvpWkuUKpqBKewb8eh3EWA4J22U4tpjKtMqQ3ssxYbpgUpOYA/s400/IMG_1053.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJptV8GNjW7NKv-RRqsxcBuvpTFRzL7BCbzP265Aagr9rEdPezbqK4XUKKtxNX5hxG60DPIqqNiBLy32Ui3_dtAtQPieNwdGbDNi4IErXccJ8PQhvVpPtejN67M-QhqAA5fsc2doHM-w/s1600/IMG_1054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="411" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJptV8GNjW7NKv-RRqsxcBuvpTFRzL7BCbzP265Aagr9rEdPezbqK4XUKKtxNX5hxG60DPIqqNiBLy32Ui3_dtAtQPieNwdGbDNi4IErXccJ8PQhvVpPtejN67M-QhqAA5fsc2doHM-w/s400/IMG_1054.JPG" width="342" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
qui farciti a mo' di hamburger con una micro polpetta!!! <br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
Per<b> i cornettini </b>invece dall'impasto intero ricavo 3 palle che
stendo in un cerchio di circa 24 cm di diametro da cui ricavo 16
triangolini che, una volta arrotolati dalla base verso la punta,
andranno a creare i cornettini.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ2VjqsIw2vwsB_Ej_DeAgMER9hTDtwCurn5pNmcPVFMBQ_Vyv4vBauTEFtF5S-vOcdvQ7u5aQspxxWHUxEaytJ1jXFO2BCIh0N_dv1DRrNK28ybRD-uZMPAvssAAWBjfBxBTGxBPeAw/s1600/IMG_1055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ2VjqsIw2vwsB_Ej_DeAgMER9hTDtwCurn5pNmcPVFMBQ_Vyv4vBauTEFtF5S-vOcdvQ7u5aQspxxWHUxEaytJ1jXFO2BCIh0N_dv1DRrNK28ybRD-uZMPAvssAAWBjfBxBTGxBPeAw/s400/IMG_1055.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Farciti con philadelphia, salumi (o salmone!) e rucola sono deliziosi!!!!! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/winks.gif" title="Wink" /><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Mi piacciono molto anche con una mousse di prosciutto o mortadella,
ottenuta frullando insieme la stessa quantità di salumi e Philadelphia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
li ho provati anche dolci, usando solo un cucchiaino di sale ed
aggiungendo alla ricetta 100 g di zucchero, vaniglia e un po' di scorza
di limone...
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA5-RpFUY4QKuoX0IovebPnUa5IOT4tgNJQUpan9RnP_TtJv40odjtUDhvMzF5pgAGTFYJOjGNr760Hd1baB5MntAiMqBS1eIR8ccbc8lnhmBub73zuYhiBVB8C0jOPpDBzEqWLVrfkg/s1600/IMG_1056.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="480" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA5-RpFUY4QKuoX0IovebPnUa5IOT4tgNJQUpan9RnP_TtJv40odjtUDhvMzF5pgAGTFYJOjGNr760Hd1baB5MntAiMqBS1eIR8ccbc8lnhmBub73zuYhiBVB8C0jOPpDBzEqWLVrfkg/s640/IMG_1056.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Alcuni li ho farciti a crudo inserendo, mentre li arrotolavo, un pezzettino di cioccolato... <br />
Buonissimi!!!!!! <br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
Ultima versione: trecce arrotolate alla crema, le mie preferite a colazione, prendendo spunto da questo post di Cookaround...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtM1GjD6G_FQ56PQFeb6EGUEfFVnJEhxUXXPMGdQtdUC7ptkUjMrkSM8ZqZ5EZjSNJevfAcGfElZLbyYZNn_9YAt2PgmmHzhk2uW_rVqL4H-7C1nA6-fj5ieQRWTp5fckHM4irxDdULw/s1600/trecce+arrotolate+alla+crema.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtM1GjD6G_FQ56PQFeb6EGUEfFVnJEhxUXXPMGdQtdUC7ptkUjMrkSM8ZqZ5EZjSNJevfAcGfElZLbyYZNn_9YAt2PgmmHzhk2uW_rVqL4H-7C1nA6-fj5ieQRWTp5fckHM4irxDdULw/s400/trecce+arrotolate+alla+crema.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-5419077086004818122013-06-21T11:35:00.000+02:002019-05-07T12:10:42.907+02:00Cous cous al pesto con patate e fagiolini!<div style="text-align: center;">
E dopo tanta pasta fresca, buonissima ma pesantuccia con i quasi 40° C che ci attanagliano, ecco una bella ricettina estiva: leggera, poco impegnativa ma tanto gustosa!!! <img alt="" border="0" src="http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/smiley.gif" /><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFT8HxRVo6n4zMAq1eGeIb7GwUUufPk8Mkjwa99COeRwRP7op1EqFKGKUVplnCIh6AsxqtTtVwv9___9FKFoDQMHcdkJx_z5zpWEW6U1LwRxSJeJtPsf-VjUOU3ZCKNIffXXEipJiXeg/s1600/IMG_1072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="1600" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFT8HxRVo6n4zMAq1eGeIb7GwUUufPk8Mkjwa99COeRwRP7op1EqFKGKUVplnCIh6AsxqtTtVwv9___9FKFoDQMHcdkJx_z5zpWEW6U1LwRxSJeJtPsf-VjUOU3ZCKNIffXXEipJiXeg/s640/IMG_1072.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: green;"><b>Ingredienti per 4 persone:</b></span><br />
<br />
2 bicchieri di acqua<br />
2 bicchieri di cous cous precotto<br />
un bicchiere di pesto (io congelato)<br />
una manciata di fagiolini <br />
(io ho usato quelli che avevo congelato dopo una veloce sbollentatura)<br />
una patata media<br />
sale, olio<br />
<br />
<img alt="" border="0" src="http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24567/medium/cous_cous_collage.jpg" /><br />
<br />
<span style="color: green;"><b>Procedimento:</b></span><br />
<br />
Portare a bollore l'acqua salata. Spegnere il fuoco, aggiungere il cous
cous e coprire per cinque minuti. A parte cuocere i fagiolini tagliati a
tocchetti e la patata a cubetti gettandoli in acqua bollente salata e
contando circa 10 minuti dalla ripresa del bollore.<br />
Sgranare il cous cous con una forchetta, unire il pesto (io quando ho a
disposizione il basilico lo preparo in grande quantità e lo congelo, ho
usato taaaaaanto basilico fresco, pinoli, parmigiano, un pezzetto di
aglio, sale e olio; prima di usarlo lo faccio scongelare mezza giornata
in frigo).<br />
Quando è ben amalgamato, unire i fagiolini e le patate e lasciare
intiepidire ed insaporire un po'. Servire tiepido o freddo. Ovviamente
si può preparare in anticipo, impiegando non più di venti minuti per la
preparazione, e gustare dopo qualche ora. Ho scritto che le dosi sono
per 4 persone: noi in realtà lo abbiamo mangiato in 2 a pranzo e a cena,
e devo dire che la sera mi è sembrato ancora più buono che a pranzo. <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/images/smiles2/Big-Grin.png" title="Big Grin" /><br />
Lo vedrei bene anche in coppettine monoporzioni, è leggero, colorato e saporito!<br />
<br />
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo all'interessantissima raccolta<b> forno free</b> di<br />
<i>Le padelle fan fracasso </i>ed <i>Il cucchiaino di Milù!!!</i><br />
<br />
<br />
<a href="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/images/smiles2/Cool.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" class="inlineimg" src="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/images/smiles2/Cool.png" title="Cool" /></a><a href="http://ilcucchiainodimilu.blogspot.it/2013/06/ferragosto-forno-mio-non-ti-conosco.html#comment-form" target="_blank"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh2Tgfw-e3OvkiOD_rSxYCz_NX68W8WaIcz4UtYwUWc8yQ1ad0VN7sm-pw0VvwOl6PLI4o8gGvuWA-eG4ueLKYvpDOT1NFpbBYFvORyLFS0qw3BhLS0LxrIu9Mkt2-Myslg_IY7s-Fa7VS/s320/logo+raccolta+estiva.jpg" width="220" /></a></div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-85433356388660859382013-06-19T17:48:00.001+02:002019-05-06T13:00:57.061+02:00Gnocchetti innamorati con zucchine e pancetta!<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Rieccomi qui con un piatto di gnocchi un po' speciale, dedicato al mio amour... <3</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq3G0LXPbdEGgFhMCBAgKPvCkuYjeF4mI0bGbtyimeJnjQNDy6CbXMySDwlgUOUkXH1VREcmA0EE708UrrEWNeRC2UtGxnVEYlhd9xYGKAU9UxVm-_sypZQx7Pcjnw5FkjObwdV91f9Q/s1600/gnocchetti_innamorati.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="479" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq3G0LXPbdEGgFhMCBAgKPvCkuYjeF4mI0bGbtyimeJnjQNDy6CbXMySDwlgUOUkXH1VREcmA0EE708UrrEWNeRC2UtGxnVEYlhd9xYGKAU9UxVm-_sypZQx7Pcjnw5FkjObwdV91f9Q/s640/gnocchetti_innamorati.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><span style="font-size: medium;"><br />
</span></i></b><img alt="" border="0" src="http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24567/medium/gnocchetti_innamorati.jpg" /><b><i><span style="font-size: medium;"><br />
</span></i><br />
</b><br />
<b>Ingredienti (per 4 persone</b>)<br />
<br />
<b>Per gli gnocchi</b><br />
<br />
500 g di patate lessate con la buccia e schiacciate<br />
250 g ca di farina 00<br />
1 uovo<br />
sale e noce moscata q.b.<br />
<b><br />
Per il condimento</b><br />
<br />
2 zucchine<br />
50 g di pancetta<br />
una manciata di mandorle<br />
1 spicchio di aglio<br />
olio<br />
una noce di burro<br />
sale<br />
parmigiano (facoltativo)<br />
<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
<br />
Preparare l'impasto degli gnocchi amalgamando le patate schiacciate ed
intiepidite con l'uovo e la farina, aggiungere un pizzico di sale e noce
moscata a piacere. Una volta creato l'impasto, prelevarne poco per
volta e creare dei cordoncini. Anziché tagliarli a tocchettini come di
consueto, schiacciare un po' il cordoncino con le dita e ricavare dei
cuoricini con una piccola formina per biscotti. Infarinare man mano i
cuoricini per evitare che si attacchino tra loro e/o al piano di lavoro.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="" border="0" src="http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24567/medium/collage_gnocchetti.jpg" /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwznqysBrDYIwPcnmW6K2RLMQQ5t-F1-tLd7zXX8QGSsUaPtoNBha0Afo2aRZS6x3u9VE8ON0TDLdPgF1emuWLnmVstbeO1X_UHJ71mOpiUyzAYQ6er1cv0BvQp9FiitzuLHsFq7L-g/s1600/collage_gnocchetti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwznqysBrDYIwPcnmW6K2RLMQQ5t-F1-tLd7zXX8QGSsUaPtoNBha0Afo2aRZS6x3u9VE8ON0TDLdPgF1emuWLnmVstbeO1X_UHJ71mOpiUyzAYQ6er1cv0BvQp9FiitzuLHsFq7L-g/s400/collage_gnocchetti.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Per il condimento, saltare in padella le zucchine tagliate a piccoli
triangolini con l'olio, l'aglio ed un pizzichino di sale. Quando saranno
ben rosolate, unire la pancetta tagliata a striscioline e cuocere un
altro minuto soltanto.<br />
Cucinare gli gnocchi in acqua bollente salata, man mano che affiorano in
superficie tirarli su con un mestolo bucato e saltarli delicatamente
in padella con il condimento di zucchine e pancetta ed una noce di
burro per mantecare.<br />
Una volta disposti gli gnocchetti nel piatto, spolverare il tutto con
una manciata di mandorle tagliate grossolanamente al coltello e, se si
vuole, con qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e... BUON
APPETITO!!</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-3687179025129678552013-06-11T16:05:00.002+02:002013-06-11T16:09:05.859+02:00Fiorellini ricotta, speck e rucola ai funghi!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjejx7o-HxYzp2Sx7P786hnyCuw67-ApbnHR_-p42Obwil7-4Gv17ELuPNnPnTTVKx-CtMWoaG76ASfih9eNZjYr98-iBtPNNe_3tMYyMa6gvpzP6mUMDO3NVT8AkzUxTGo1jHo6L80VA/s1600/fiorellini+ai+funghi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjejx7o-HxYzp2Sx7P786hnyCuw67-ApbnHR_-p42Obwil7-4Gv17ELuPNnPnTTVKx-CtMWoaG76ASfih9eNZjYr98-iBtPNNe_3tMYyMa6gvpzP6mUMDO3NVT8AkzUxTGo1jHo6L80VA/s400/fiorellini+ai+funghi.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Dopo un lasso di tempo vergognoso (ma gli impegni lavorativi per fortuna/putroppo non mi lasciano molto spazi liberi) eccomi qui a mostrarvi il secondo tipo di pasta fresca realizzato per il "ravioliamo insieme" organizzato su fb dalle dolci squinternate, che ringrazio per l'affetto che mi hanno sempre dimostrato durante gli anni di chiacchierate culinarie telematiche (nonostante i "traslochi") e per avermi voluta menzionare fra i premi che hanno assegnato<a href="http://www.6manincucina.it/2013/06/07/very-inspiring-blogger-award/comment-page-1/#comment-18940" target="_blank"> qui</a>! Smack a tutte e tre! <img alt="" border="0" class="inlineimg" src="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/images/smiles2/Heart.png" title="Heart" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ma veniamo alla ricettina. Quel fine settimana avevo preparato due sfoglie da due uova ciascuna per raviolare, ma per fare i<a href="http://uovafarinaefantasia.blogspot.it/2013/05/triangoli-alla-mortadella-con-salsa.html" target="_blank"> triangoli alla mortadella</a> ne avevo utilizzata una soltanto (non ho certo lesinato sul ripieno, guardate quant'erano "cicciotti"!!!)...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/images/smiles2/Ligthbulb.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Quindi ho aperto il frigo alla ricerca di qualcosa di appetibile che si potesse trasformare in ripieno per il mio secondo tipo di pasta fresca. L'inventario non era molto lungo: una vaschetta aperta di ricotta di mucca, qualche fetta di speck e dei rimasugli di rucola in fondo alla busta. Idea!<a href="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/images/smiles2/Ligthbulb.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt=":Ligthbulb:" border="0" id="smilie_242" src="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/images/smiles2/Ligthbulb.png" title="Ligthbulb" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
E così, come spesso accade, dagli avanzi è venuto fuori una gustosa nuova accoppiata, tanto golosa che, sono sicura, la ripeterò presto di proposito!!! </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: center;">
2 uova di sfoglia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
4/5 fettine di speck</div>
<div style="text-align: center;">
mezza confezione di ricotta vaccina (saranno stati circa 150 g)</div>
<div style="text-align: center;">
qualche fogliolina di rucola</div>
<div style="text-align: center;">
parmigiano reggiano q. b.</div>
<div style="text-align: center;">
noce moscata</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Iniziare a preparare il ripieno frullando lo speck e la rucola. Aggiungere la ricotta, mescolare con un cucchiaio per amalgamare bene ed aggiungere il parmigiano grattugiato a cucchiaiate, quel tanto che basta per ottenere un ripieno sodo. Aggiungere la noce moscata e far rassodare in frigo. Nota: di solito alla ricotta aggiungo un po' di uovo sbattuto per amalgamare meglio il ripieno, stavolta ne ero sprovvista ed ho fatto senza, è venuto comunque molto buono e per niente "slegato", probabilmente anche perché la ricotta era di mucca e ben asciutta.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tirare la sfoglia ad uno spessore non troppo sottile, piegarla in orizzontale più o meno a metà, avendo cura di lasciare la parte che va sopra un po' più abbondante, come si vede in questa foto.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="Nome: sfoglia piegata per ravioli.jpg
Visite: 32
Dimensione: 91.4 KB" border="0" height="238" src="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/attachment.php?attachmentid=2774&d=1360510003" title="Nome: sfoglia piegata per ravioli.jpg
Visite: 32
Dimensione: 91.4 KB" width="320" /> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Riaprire la sfoglia,tenendo la piega come guida, e senza premere troppo
segnare sulla pasta le "impronte" dei fiorellini. Con l'aiuto di due cucchiaini o di un sac à
poche spremere al centro di ogni fiorellino una noce di ripieno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVHpqN554XTJBfX_Ii9zcJ90KoeloNMmVbBwexVKWkI6jIZOQqaf6nOD-LCt1-eeOM93pj3my6rNy9hS5cgwqxCb-0FV2NmWFQ8gIsTtre5wttFH2mMmW01eA6rRRQFljQgtPR8w32gA/s400/fiorellini+ricotta+speck+e+rucola.jpg" width="400" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Richiudere la sfoglia e ritagliare i fiorellini. Io li sbollentati a poco a poco, immergendoli in acqua bollente e tirandoli su dopo pochi minuti, poi li ho fatti raffreddare su un vassoio di plastica e conservati in congelatore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La settimana successiva li ho preparati, tuffandoli da congelati direttamente nell'acqua bollente, e li ho conditi con dei funghi champignon saltati in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e poi mantecati con una nocina di burro e innevati di parmigiano!!! Buonissimi!!! <img alt=":big_smile:" class="cke_hand" src="http://www.pizzapastamandolino.it/forum/images/smiles2/big_smile.png" title=":big_smile:" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9CevD8NiyyajVJ72uX3xLfJy8BkcXip0eSiIJDj9fTBgtpXQzYfPZAuyQFfNsu3rH4KygCzoifEYe6Z2jdCrP49exoYnp15Ihw2onHYD41xiJhMyO_c6iT8c9DxnTtz7ZdBm1G9UyZw/s1600/fiorellini+cotti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9CevD8NiyyajVJ72uX3xLfJy8BkcXip0eSiIJDj9fTBgtpXQzYfPZAuyQFfNsu3rH4KygCzoifEYe6Z2jdCrP49exoYnp15Ihw2onHYD41xiJhMyO_c6iT8c9DxnTtz7ZdBm1G9UyZw/s400/fiorellini+cotti.jpg" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVHpqN554XTJBfX_Ii9zcJ90KoeloNMmVbBwexVKWkI6jIZOQqaf6nOD-LCt1-eeOM93pj3my6rNy9hS5cgwqxCb-0FV2NmWFQ8gIsTtre5wttFH2mMmW01eA6rRRQFljQgtPR8w32gA/s1600/fiorellini+ricotta+speck+e+rucola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-21206248968925720282013-05-26T18:47:00.002+02:002013-05-26T18:47:36.143+02:00Triangoli alla mortadella con salsa allo zafferano e pistacchiQualche weekend fa ho deciso di partecipare al "ravioliamo insieme" su fb organizzato dalle <a href="http://www.6manincucina.it/" target="_blank">3 squinternate...</a> <br />
Pensa che ti ripensa, la mia mente è si è ricordata della <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=257219" target="_blank">ricettina pubblicata su cookaround tempo fa da Taly</a> e che avevo salvato perché volevo assolutamente provarla. La spinta scaccia-prigresse da fine settimana del cuciniamo insieme me ne ha dato la possibilità, e ne valeva veramente la pena: sono buonissimi!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnIEfPpw1t2E1fI4KbQ7Uvvk0jK5cBMrk0fAHdlpNpO83vAMy4UG6Gup7Vvwm8dNZtP8FCWlf17jkXYf6KG62B_NbEAV4fJBIhnaJsTt8YDRB8TMSpciKuq51jIH4yoIF449VzKte8w/s1600/triangoli+cotti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnIEfPpw1t2E1fI4KbQ7Uvvk0jK5cBMrk0fAHdlpNpO83vAMy4UG6Gup7Vvwm8dNZtP8FCWlf17jkXYf6KG62B_NbEAV4fJBIhnaJsTt8YDRB8TMSpciKuq51jIH4yoIF449VzKte8w/s640/triangoli+cotti.jpg" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>per il ripieno </i><b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g mortadella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 g parmigiano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40 g di pangrattato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
una grattatina di noce moscata </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
uovo sbattuto q.b. (meno di uno intero)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>per la sfoglia</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g ca di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 uova a pasta gialla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>per la salsa</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 confezione di panna fresca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 bustina di zafferano </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
pistacchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Innanzitutto preparare il ripieno tritando la mortadella al mixer. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il pangrattato, unire infine l'uovo sbattuto poco per volta, inserendo solo quello che serve per "legare" il ripieno. Far riposare il composto in frigo, chiuso dentro un contenitore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nel frattempo impastare uova e farina e tirare la sfoglia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dividere la sfoglia in quadrati di 5 cm circa di lato, disporre sui quadrati di pasta le palline di ripieno e chiudere a triangolo, stringendo bene i lembi di pasta fra i polpastrelli.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rifinire i bordi dei triangoli sigillandoli con l'aiuto di una forchetta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmuA4tZDb4V4gnKCKN6cMN7fe9h-JU0HKzG-1OII0-oRl3ioZX4kPTD7THs0bB-Pyij3CNZx22W8ql4hl3PBTzkzjg5cLzBxh6jFn4RZA9Ddb8dYuKgKeJ-F30jW0JfHX3DywlPqL4FQ/s1600/collage+triangoli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmuA4tZDb4V4gnKCKN6cMN7fe9h-JU0HKzG-1OII0-oRl3ioZX4kPTD7THs0bB-Pyij3CNZx22W8ql4hl3PBTzkzjg5cLzBxh6jFn4RZA9Ddb8dYuKgKeJ-F30jW0JfHX3DywlPqL4FQ/s640/collage+triangoli.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ecco i miei triangoli belli cicciotti prima del tuffo in pentola!!! :) </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqrAUyPQ3sxyBefZflUXIC8hFmzjpMtCPnD24a9SayFhMfESYOPtSeFS_osJRAyP1QedaRqIlS4gXJmcmsM9hwJOfkjyb0Y6IQ0vJ5z8uuy0F5h0OiA_NSBghbAsBif4OBxRZ1oDFjw/s1600/triangoli+alla+mortadella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqrAUyPQ3sxyBefZflUXIC8hFmzjpMtCPnD24a9SayFhMfESYOPtSeFS_osJRAyP1QedaRqIlS4gXJmcmsM9hwJOfkjyb0Y6IQ0vJ5z8uuy0F5h0OiA_NSBghbAsBif4OBxRZ1oDFjw/s640/triangoli+alla+mortadella.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Cuocere in acqua bollente e salata finché non si gonfieranno (circa 10'), nel frattempo preparare la salsa allo zafferano facendo ridurre in padella la panna fresca ed aggiungendo a fine cottura la bustina di zafferano e un pizzico di sale.</div>
<div style="text-align: center;">
Spadellare i triangoli nel sugo e servire con pistacchi tritati grossolanamente!!!</div>
<div style="text-align: center;">
Sono buonissimi e super profumati!!!!!</div>
<br />
<br />Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-18550289616354782422013-05-11T18:55:00.002+02:002013-09-22T22:34:11.114+02:00Caramelle ricotta e rucola con salsiccia, zucca, pinoli e aceto balsamico!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ultimamente il tempo è stato tiranno, avrei tanto arretrato da pubblicare ma non mi lamento troppo del mio daffare... Intanto oggi eccomi qui con queste caramelle, simpatiche e tanto buone!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEN1PPnvMtbLIn1eUwXVrT-aERsC36MJtQyDVosvgJidldiUK0IZxwIliw-Zhs1wXCakYmK9xHuwA2o56-Gsk7oGn9v3Qi32ZRimSPdYM1-lxzz2cOPMWfLK-DPrQw81N2P2N5pXHojQ/s1600/caramelle+zucca+salsiccia+e+co.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="491" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEN1PPnvMtbLIn1eUwXVrT-aERsC36MJtQyDVosvgJidldiUK0IZxwIliw-Zhs1wXCakYmK9xHuwA2o56-Gsk7oGn9v3Qi32ZRimSPdYM1-lxzz2cOPMWfLK-DPrQw81N2P2N5pXHojQ/s640/caramelle+zucca+salsiccia+e+co.jpg" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 uova di sfoglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g di ricotta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
70 g circa di parmigiano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 uovo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
noce moscata </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
foglioline di rucola tritate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Per il condimento:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
un pezzetto di salsiccia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
una piccola fetta di zucca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
qualche pinolo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
aceto balsamico </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Preparazione:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Preparare il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta, l'uovo, il parmigiano e la rucola tritata. Aggiungere la noce moscata ed aggiustare di sale. Far riposare il ripieno in frigo almeno qualche ora: i sapori si amalgameranno meglio e sarà anche più sodo e facile da usare. Ve lo specifico perché io sono stata poco diligente e l'ho fatto riposare pochissimo, infatti non si è rassodato molto e tendeva a "scappare" dall'involucro di pasta durante la chiusura dei formati!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Impastare uova e farina (ricordo che la proporzione è grossomodo quella di1 uovo per ogni etto di farina). Lasciar riposare l'impasto, tirare la sfoglia e dividerla in tanti quadrotti di circa 5 x 5 cm col coltello o col mattarello taglia-sfoglia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con un sac à poche, spremere una noce di impasto su ogni quadrato e procedere alla chiusura a caramella in questo modo:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1. Creare un rettangolino sigillando bene i due lati opposti del quadrato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2. Girare il "cannellone" ottenuto tenendo sotto la parte sigillata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3. Strizzare le due parti laterali imitando la forma della caramella, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno!!! :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjex8ZbNegZKLj1zEtrpuKlhqIAIMG31TQyqMO32_RBIXE3n4seApXv5B7dc3210_ZucuzGDGPEK-jMJCW9_akeRILlZq0iB0ew3pYD-_kaIt-g-2yVef_CqOt-qVA1lOzpGVVylnc_Eg/s640/caramelle+1.jpg" width="640" /></div>
<br />
A questo punto, ho fatto bollire dell'acqua in una pentola e poi ho tuffato le caramelle, poche alla volta, per farle sbollentare. Basta aspettare che tornino a galla e tirarle su con un mestolo forato, ci vorrà pochissimo tempo. In questo modo, la pasta diventa più resistente e l'umidità del ripieno non la minaccia più... Possiamo conservarla in frigo (in contenitore di plastica aperto) o freezer senza la paura che si buchi!!! ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyOTLbpIEoG7scYlaOIFixg0Bhixpa_vh4RR8WmW4fueAlATV-uYink7DVRlMY69wRzidYpmdVAIWU8z4llWqywrsN-5vgcbFa1qdtQqA2k-sXKirTO5PMw6K85YAH7qyYGK2tOWLMQw/s1600/caramelle+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyOTLbpIEoG7scYlaOIFixg0Bhixpa_vh4RR8WmW4fueAlATV-uYink7DVRlMY69wRzidYpmdVAIWU8z4llWqywrsN-5vgcbFa1qdtQqA2k-sXKirTO5PMw6K85YAH7qyYGK2tOWLMQw/s640/caramelle+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Al momento di cuocerle, ho preparato un bel sughino rosolando in padella un pezzetto di salsiccia privata del budello e sbriciolata con le mani, alla quale ho poi aggiunto dei cubettini di zucca, anch'essi rosolati con uno spicchio di aglio e un filo d'olio. Durante gli ultimi minuti di cottura ho aggiunto dei pinoli, ho aspettato che si tostassero e quando sono diventati ben abbronzati ho sfumato con l'aceto balsamico ed ho spento il fuoco.<br />
Nel frattempo ho cotto le caramelle e poi le ho saltate nella padella col condimento, aggiungendo una nocina di burro per far amalgamare meglio pasta e sughino... Slurposissime!!!<br />
Un condimento così ricco, anche se bilanciato nei sapori, ci stava proprio bene con le caramelle di ricotta, che di per sé sono abbastanza neutre come sapore...<br />
Con questo chiudo, anticipando che ho ancora due ricette di pasta ripiena da postare, quelle che ho preparato per il cuciniamo insieme ravioloso su fb delle <a href="http://www.6manincucina.it/" target="_blank">squinternate</a>...<br />
<br />
P. S. mi è arrivato il premio per il <a href="http://uovafarinaefantasia.blogspot.it/2013/03/fresh-pasta-cake-pops.html" target="_blank">contest dei cake pops di Lalla</a>, è bellissimooooooooo!!!!!!!! :D<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwasKI28kk30xgf__dkXLfeQVwHjgZbgbblVOsOSAzHAmyNh6NJ71rud3kWS67xfTz6BBABHGRjIoschypnNzSZ5UDaUMUkqXUEQIFF4aWVaoXCPgykpxHXHXIqKKEM2c3kdZZfYLJOA/s1600/DSC07708.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwasKI28kk30xgf__dkXLfeQVwHjgZbgbblVOsOSAzHAmyNh6NJ71rud3kWS67xfTz6BBABHGRjIoschypnNzSZ5UDaUMUkqXUEQIFF4aWVaoXCPgykpxHXHXIqKKEM2c3kdZZfYLJOA/s400/DSC07708.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-423363377804944766.post-80998353489204438562013-04-25T17:11:00.000+02:002013-06-15T15:56:44.991+02:00Panini e pizze a lievitazione naturale: tributo a Gina (la mia pm) e ringraziamenti a Lalla<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4BDMuE5eKJ_yZejk6y45QqTUVEyXKVq0mS9cZskQKhtYvvp9Ds6sBS6fwXG3Iv3tRz-UJqSGAn1Ix-tjW0wjjZd8lTV2v8Liz16xZZzZvTUMrRSS7jYPYsMAfrUnpy46A1XQ0ei7nBA/s1600/collage+Gina.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4BDMuE5eKJ_yZejk6y45QqTUVEyXKVq0mS9cZskQKhtYvvp9Ds6sBS6fwXG3Iv3tRz-UJqSGAn1Ix-tjW0wjjZd8lTV2v8Liz16xZZzZvTUMrRSS7jYPYsMAfrUnpy46A1XQ0ei7nBA/s640/collage+Gina.png" width="624" /></a> </div>
<br />
Dopo diverse settimane di assenza mi ripresento con un post lungo già dal titolo... Ma le cose da dire sono tante, le foto e le osservazioni su questo argomento le raccolgo da un po' e mi è sembrato giusto mettere tutto insieme, unito da un unico<i> fil rouge</i>, lei, <a href="http://lallina87.wordpress.com/" target="_blank">la mia foodamica Laura/Lalla/Rara</a>. Ma procediamo con ordine.<br />
Proprio lei, già tanto tempo fa, su cookaround, aveva provato a coinvolgermi nel magico mondo della <b>Pasta Madre</b>, ma io avevo fatto orecchie da mercante, pensando di non essere in grado di occuparmene, di non avere voglia di dipendere da tempi di lievitazione luuunghi... Poi, un pomeriggio di quasi tre mesi fa, in maniera del tutto casuale, vengo a conoscenza del <b>PM Day</b>, e del fatto che anche nella mia città alcuni "spacciatori" erano disponibili a condividere un pezzetto della loro palletta bianca. Mi scatta la molla, mi decido. Voglio adottarla anch'io. Mi cambio in fretta e furia e costringo l'amoruccio ad uscire con me per accompagnarmi nel luogo prestabilito, pochi minuti prima della chiusura. Torno a casa felice, col prezioso bottino in borsa, pensando al nome da darle lungo tutto il percorso. Decido di battezzarla "Gina", perché il ragazzo che smistava il lievito lo chiamava Gino, ma io decido che la mia è PM e deve essere femminuccia!!! :)<br />
Giusto in quei giorni, coincidenza delle coincidenze, becco Lalla con il suo pseudonimo sconosciuto su Fb, e per lei è l'inizio della fine!!! L'ho tartassata di domande su come accudire la piccola, quando e quanto darle da mangiare, modi e tempi di lievitazione, ricette, consigli, tempistiche... Lei non si è mai tirata indietro, ha sempre risposto ai miei quesiti e alle mie ansie da neo-mamma adottiva con un sorrisone virtuale e tanta disponibilità. Ed è per questo che voglio dirle grazie anche pubblicamente, perché senza la sua "pulce nell'orecchio" non avrei conosciuto il mondo della lievitazione naturale e non avrei portato a casa Gina, e senza le sue dritte non sarei stata capace di usarla. Non capita tutti i giorni di trovare un'amica così brava, gentile e generosa, e quando una fortuna del genere capita proprio a te, un grazie nero su bianco è il minimo che tu possa fare.<br />
Ma andiamo al book di Gina e alle ricettine base che ho fatto e rifatto in questi mesi (ormai panifico e "pizzifico" regolarmente almeno una volta a settimana).<br />
<br />
Ecco le fotine del primo rinfresco:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKI2gKN9DMp2ujvn2RWnOgrnOl8oyZj4FQMvfQVJCSPwwR0RNGfSZvnq_S5UY99w4sAR-6tvU4YT8vdvId1lTV0I8h4JksgSYgxf5lpU1FD3SZhEFDpi2Cm6m078g3fPVGKSPEESqwyQ/s1600/primo+rinfresco+Gina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKI2gKN9DMp2ujvn2RWnOgrnOl8oyZj4FQMvfQVJCSPwwR0RNGfSZvnq_S5UY99w4sAR-6tvU4YT8vdvId1lTV0I8h4JksgSYgxf5lpU1FD3SZhEFDpi2Cm6m078g3fPVGKSPEESqwyQ/s320/primo+rinfresco+Gina.jpg" width="320" /></a></div>
Come suggerito da zia Lalla, una volta a casa, ho subito impastato la palletta con lo stesso quantitativo di farina rispetto al suo peso e con la metà di acqua, e l'ho fatta riposare per qualche ora, fino al raddoppio (da notare le dimensioni inadeguate del contenitore in cui l'avevo riposta, ha strabordato!!!)<br />
Questa operazione va fatta ogni 3/4 giorni circa se la pm si tiene in dispensa, ogni 5/7 se si tiene in frigo.<br />
<br />
Per panificare o preparare delle buone pizze, Lallina mi ha insegnato ad utilizzare il <b>poolish</b>, un metodo che consiste nel preparare un lievitino con pari peso di pm, farina ed acqua, e farlo riposare finché il volume non sarà quantomeno raddoppiato, per poi utilizzarlo come agente lievitante dell'impasto che vogliamo preparare.<br />
Nel caso della mia prima pizza, su mezzo kg di farina il venerdì sera ho preparato un poolish di 50 g di farina, di pm e di acqua, l'ho impastato con una forchetta (risulterà piuttosto molliccio) e l'ho fatto riposare tutta la notte.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexOmJwnhurAfP4uS8Lvf12jcruOQvRyGtqKe4N7JwzDmRl1bzVxwIG1Oe4s5B4xyczNzGaVNfAgKD32mLFRIIRycp7t6z49feIViFBTAZJME0QIZeFRnxojkzAz71FFryoTFfLS-lOQ/s1600/poolish+e+prima+pizza.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexOmJwnhurAfP4uS8Lvf12jcruOQvRyGtqKe4N7JwzDmRl1bzVxwIG1Oe4s5B4xyczNzGaVNfAgKD32mLFRIIRycp7t6z49feIViFBTAZJME0QIZeFRnxojkzAz71FFryoTFfLS-lOQ/s320/poolish+e+prima+pizza.jpg" width="320" /></a> </div>
<br />
La mattina ho impastato la pizza con:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
500 g di farina (300 0 e 200 manitoba)</div>
<div style="text-align: center;">
il lievitino</div>
<div style="text-align: center;">
250 ml ca di acqua tiepida</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiaini di sale</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di olio</div>
<br />
<br />
Ho fatto riposare fino alle 18, poi ho steso la pasta nelle teglie, ho condito e ho lasciato rilievitare in forno tiepido ma spento per un'oretta. Infine ho cotto per 20-25' a 180° (si dovrebbe usare una temperatura ancora più alta, ma il mio forno è a gas e se alzo più di così mi brucia tutto), ho aggiunto la mozzarella e lasciato fondere sotto il grill per 5 minuti, ed ecco il risultato...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoV1WTYdFColwcMyhOEhSE2NifE2U4GT1k7FYNtrMJirwEu-peKfZ10oBPPRQAFtmIm2qlWBUcsgo05NWm2bJS5JiWZ9Yg1bcDmPX7wje0FhjRDAZP11g4dtIjGJb3w9TiIGHij3xTOw/s1600/collale+prime+pizze+pm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="377" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoV1WTYdFColwcMyhOEhSE2NifE2U4GT1k7FYNtrMJirwEu-peKfZ10oBPPRQAFtmIm2qlWBUcsgo05NWm2bJS5JiWZ9Yg1bcDmPX7wje0FhjRDAZP11g4dtIjGJb3w9TiIGHij3xTOw/s640/collale+prime+pizze+pm.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Primo piano della fettina! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGFcMLZMZEGhEc7IRdOIPvEkqCB0snDDekB-gvzTiud6chhyphenhyphenVqrffN7nr2m20mrE9YGXqoUFr5-VEkvvaKGbvVNwz_3AE0oPLcCM_hHfKpN3xxkePEJrJg2f1AViqVIMyfjW75zow1Q/s1600/fetta+pizza+pm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGFcMLZMZEGhEc7IRdOIPvEkqCB0snDDekB-gvzTiud6chhyphenhyphenVqrffN7nr2m20mrE9YGXqoUFr5-VEkvvaKGbvVNwz_3AE0oPLcCM_hHfKpN3xxkePEJrJg2f1AViqVIMyfjW75zow1Q/s400/fetta+pizza+pm.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ecco altri scatti pizzosi! </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAGL7JLYQ8P60d_8fTZDP2Dmla0musTIdAtZFhdvhsMOCcUxK-H_nY_OexipRtTQyHJdg0Yuypi3Kvcg1l3YcrzbzRKxUKBPPe0O4WPPp1pr7JEUVfIwf_Tx2NyujA9oI34_Kx9JxDrg/s1600/messinese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="391" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAGL7JLYQ8P60d_8fTZDP2Dmla0musTIdAtZFhdvhsMOCcUxK-H_nY_OexipRtTQyHJdg0Yuypi3Kvcg1l3YcrzbzRKxUKBPPe0O4WPPp1pr7JEUVfIwf_Tx2NyujA9oI34_Kx9JxDrg/s400/messinese.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Queste sono altre pizze che ho preparato successivamente sempre con lo stesso procedimento, quella coi pomodorini è condita alla messinese, con acciughe, scarola, pomodori e formaggio! <br />
<br />
Più o meno con la stessa ricetta e lo stesso procedimento (l'unica variazione è che spesso al posto della manitoba taglio la farina 0 con la semola) preparo il pane. Per quest'ultimo, la lievitazione in forma, anziché durare un'ora come per le pizze, ha dei tempi più lunghi, per cui io sfrutto la notte ed inforno la mattina presto. In genere preferisco fare dei paninetti piuttosto che i formati più grandi, cuociono in meno tempo e sono più pratici da mangiare, soprattutto per il pranzo al sacco!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjToj-i_Xa0jaK2aTpBNLL5ra4cfz15wgnNtygZYJG0_a0Ok9TLpb1xUYONBN29Z3vaHJOXm4Jbqzu2LRPv9qDQFufRVbkYlgsuBb_HbUgy_Nue0W6w7QHS2dex7dGAMaUXGGWFh4_6eg/s1600/panini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjToj-i_Xa0jaK2aTpBNLL5ra4cfz15wgnNtygZYJG0_a0Ok9TLpb1xUYONBN29Z3vaHJOXm4Jbqzu2LRPv9qDQFufRVbkYlgsuBb_HbUgy_Nue0W6w7QHS2dex7dGAMaUXGGWFh4_6eg/s400/panini.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexOmJwnhurAfP4uS8Lvf12jcruOQvRyGtqKe4N7JwzDmRl1bzVxwIG1Oe4s5B4xyczNzGaVNfAgKD32mLFRIIRycp7t6z49feIViFBTAZJME0QIZeFRnxojkzAz71FFryoTFfLS-lOQ/s1600/poolish+e+prima+pizza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Insomma, organizzandosi un po' coi tempi, si ottengono degli ottimi prodotti, tanto che ormai le volte in cui restiamo senza pane e ci ritroviamo ad acquistarlo al supermercato non ci piace più!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ok, esaurito, almeno per il momento, l'argomento lievitazione naturale, c'è ancora un grazie che devo dire a Laura...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Riguarda il<a href="http://lallina87.wordpress.com/2013/03/03/cake-pop-sei-il-primo-contest-di-unaltra-fetta-di-torta/" target="_blank"> suo contest sui cake pops</a>, del quale mi ha nominata <span style="font-size: x-large;"><b>vincitrice</b></span>!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="cake pops MIEI1" class="aligncenter size-large wp-image-6311" height="297" src="http://lallina87.files.wordpress.com/2013/04/cake-pops-miei11.jpg?w=529&h=297" width="529" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sono tanto contenta che la sua scelta sia caduta sulle mie dolci miniature di pasta, c'ho messo tanto amore nel farle e sono felice che siano piaciute!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Complimenti a Laura che ha organizzato un contest così divertente e stimolante e a tutti coloro che hanno partecipato!</div>
Chiarucciahttp://www.blogger.com/profile/07666108533628182011noreply@blogger.com6